扁豆角里面含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、泛酸、制酸鈣鎂、維生素等營養(yǎng)成分，有著健脾消胃、溫補(bǔ)中氣、消腫解乏等功效。扁豆角的烹飪方法也是多種多樣的，可以煎炒、干煸亦或者涼拌，口感和風(fēng)味都非常的好。今天就教大家怎么做出營養(yǎng)又美味的扁豆角菜肴。

扁豆角燒芋頭

食材準(zhǔn)備

扁豆角、芋頭、醬油、白糖、水。

方法步驟

1、扁豆撕去兩邊的老筋，用清水洗凈；芋頭去皮洗凈，切片。

2、熱鍋?zhàn)⑷胫参镉?，溫度?層，放入扁豆和芋頭煸炒。

3、片刻后，加入少許清水，調(diào)大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火，煮3-5分鐘。

4、加入醬油、白糖，翻炒均勻，煮至食材軟爛，調(diào)大火收汁，即可出鍋。

干煸扁豆角

食材準(zhǔn)備

扁豆角、色拉油、海鮮醬、食鹽。

方法步驟

1、將扁豆角摘去兩頭老角和兩旁老筋，用清水清洗干凈。

2、大火鍋中把水煮開，放入扁豆焯水，加入少許食用油。

3、片刻后，撈出扁豆，用涼水過涼下，撈出瀝干水分。

4、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，調(diào)大火油溫至8層，下入瀝好的扁豆角。

5、放入海鮮醬和少許清水，不斷翻炒，收汁后，即可出鍋。

扁豆角炒五花肉

食材準(zhǔn)備

扁豆角、五花肉、食鹽、雞粉、生抽、白糖、蒜、植物油。

方法步驟

1、大扁豆撕去兩邊的老筋，對半切一刀；五花肉切片，大蒜拍碎。

2、鍋中放少許植物油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦。

3、放入蒜瓣，倒入生抽翻炒一會兒，這樣炒五花肉就入味了。

4、倒入大扁豆煸炒，3分鐘后加入鹽、白糖和雞粉翻炒均勻，即可出鍋。