白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效，是一種一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，白扁豆是我們?nèi)粘？梢姷囊环N蔬菜，并且在日常的時候白扁豆的做法也是很多，但是一邊比較常見是炒白扁豆。

炒白扁豆.白扁豆炒醬包瓜

白扁豆炒醬包瓜之食材準(zhǔn)備

醬包瓜150克、干白扁豆300克、食鹽、調(diào)和油、芝麻油適量

白扁豆炒醬包瓜之食材處理

1、將白扁豆洗凈之后，放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚漲發(fā)。

2、將包瓜切成小丁

白扁豆炒醬包瓜之入鍋處理

1、將漲發(fā)好了的白扁豆放到鍋里面煲煮，白扁豆煮酥下鹽備用。

2、包瓜丁下素油鍋爆出香味。

3、下煮酥備用白扁豆，炒勻。

4、裝盤淋上香油即可上桌

炒白扁豆.爆炒白扁豆

爆炒白扁豆之食材準(zhǔn)備

白扁豆600克、豬肉300克、食鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、蒜、淀粉、調(diào)和油適量

爆炒白扁豆之食材處理

1、姜 蒜 蔥 干紅椒清洗干凈之后都切好備用。

2、白扁豆兩頭的筋去掉，清洗干凈之后切成條。

3、豬肉清洗干凈并且成條，拌上淀粉和適量的鹽。

爆炒白扁豆之入鍋處理

1、將炒鍋放置在路上，將鍋加熱后放油。

2、油熱后放少量的姜條，把肉到進(jìn)去爆炒，放點醬油調(diào)色后將肉撈出。。

3、用鍋里剩下的油，把剩的姜蔥蒜，再加干紅椒一塊炒，炒出香味來。

4、炒出香味后把白扁豆放入鍋內(nèi)爆炒，炒的有8成熟的時候放鹽。

5、料放好了之后，把肉放進(jìn)去，點二滴醋，放適量的味精就好了。

炒白扁豆.辣炒白扁豆

辣炒白扁豆之食材準(zhǔn)備

白扁豆300克、辣椒、鹽、糖適量

辣炒白扁豆之食材處理

1、將白扁豆順著兩頭將邊上的絲撕下來，洗凈，備用。

2、再將白扁豆斜刀切成均勻的條。

3、將辣椒清洗干凈之后，切成小圈。

辣炒白扁豆之入鍋處理

1、炒鍋放置在爐上，鍋熱之后將蔥姜蒜倒入鍋中爆香，再將辣椒倒入，煸炒一會。

2、然后再放入切好的白扁豆。

3、得到扁豆熟得差不多得時候，放鹽翻炒，再加入少許的糖提味即可。

小貼士

扁豆一定要放辣椒才好吃

炒白扁豆.清炒白扁豆

清炒白扁豆之食材準(zhǔn)備

新鮮白扁豆、蒜、鹽、生抽、雞精、蔥、姜適量

清炒白扁豆之食材處理

1、將扁豆清洗干凈，將兩頭的筋除去。

2、蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。

清炒白扁豆之入鍋處理

1、加熱炒鍋，倒入適量的油，等到油熟之后，后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香。

2、 加入扁豆翻炒，再加生抽，繼續(xù)翻炒。

3、加半小碗的開水燜一會，扁豆熟，湯也基本干時，放雞精出鍋即可。