節(jié)瓜有名為毛瓜、北瓜。是屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是變種冬瓜。節(jié)瓜具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。另外，節(jié)瓜還有助于治腎臟病、浮腫病、糖尿病等方面的輔助效果。因此，節(jié)瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。今天，吃貨小編就給大家介紹幾種節(jié)瓜湯的做法吧。

皮蛋節(jié)瓜湯

食物主料

節(jié)瓜、皮蛋、海米

食物輔料

油、鹽

制作方法

1、將節(jié)瓜去皮洗凈切片。

2、把皮蛋的殼剝掉，洗凈切成小塊。

3、在炒鍋沒燒熱的狀態(tài)下，倒入適量的有和海米，用小火爆香海米。

4、倒入開水，放入皮蛋，熬煮湯發(fā)白，倒入節(jié)瓜片煮熟，下鹽調(diào)味即可。

雞腳節(jié)瓜湯

食物主料

雞腳、節(jié)瓜

食物輔料

鹽、白豆、炒熟的花生、眉豆、茨實、薏米、無花果、金絲棗

制作方法

1、將花生在頭一天浸泡好，第二燉湯好用。

2、將節(jié)瓜刮皮洗凈，一條切三段備用，雞腳洗凈斬去腳甲。

3、將洗凈的雞腳、將節(jié)瓜刮皮洗凈，一條切三段備用，雞腳洗凈斬去腳甲。放入砂鍋中，加入適量的水，用大火煮開，再用小火燉煮一個半小時。

4、當(dāng)雞腳熬制的差不多的時候，倒入節(jié)瓜繼續(xù)燉煮半個小時，加入鹽調(diào)味，在燉煮熟即可。

蛤蜊節(jié)瓜湯

食物主料

節(jié)瓜、蛤蜊

食物輔料

鹽、西紅柿

制作方法

1、將所有材料洗凈，節(jié)瓜去皮切塊，西紅柿切塊。

2、將蛤蜊在水中煮一下，煮至開口，撈出蛤蜊，剝出肉備用，湯也備用。

3、炒鍋中放入適量的油，油有7成熱的時候，倒入節(jié)瓜、西紅柿翻炒，再加入蛤蜊湯，加蓋燉煮。

4、當(dāng)節(jié)瓜和西紅柿煮軟的時候，加入蛤蜊肉，加少許鹽在燉煮一會即可。

節(jié)瓜肉丸湯

食物主材

節(jié)瓜、豬肉、支竹，韭黃

食物輔料

姜、鹽、淀粉

制作方法

1、將所有材料洗凈備用，節(jié)瓜切片。

2、將洗凈的豬肉，去皮，剁成末放到一個干凈的碗中。

3、將姜剁碎，越碎越好，放到肉末中，加適量的淀粉和水、鹽，按照一個方向進行攪拌，知道攪拌均勻為止。做成一個個的肉丸備用。

4、支竹掰成小段放清水里泡軟，韭黃洗凈切段。

5、將鍋中放入適量的油，油熱倒入節(jié)瓜爆香，加入適量的清水，用大火燒開。

6鍋中水開，把事先準(zhǔn)備好的肉丸放入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘，加入泡好的支竹、韭黃在煮一會，放入鹽調(diào)味煮熟即可。