水果蛋撻是一種美味的粵式糕點(diǎn)，既營養(yǎng)又美味。本文中水果蛋撻的做法很簡單，即使是廚房新人，也可以很容易做出來。水果蛋撻奶味十足，夾雜著水果的清新，是夏季最好的甜品了。

水果蛋撻的做法

食材準(zhǔn)備

A蛋撻皮：低筋粉170克，黃油100克，糖粉50克，雞蛋15克，奶粉5克。

B餡料：柳橙果餡225克，糖粉50克。

牛奶125毫升，未打發(fā)的鮮奶油350克，明膠水60克，蘋果1個。

方法步驟

1.將A料中的黃油和糖粉放入攪拌盆中，高速打發(fā)至起泡，分次加入雞蛋攪拌均勻，再加入A料中的低筋粉、奶粉，用刮板折疊拌均勻，制成蛋撻皮面團(tuán)。

2.將撻皮用搟面杖搟成薄片，約0.3厘米厚，用圓形凹印模具，印出圓餅，把撻皮圓餅鋪在蛋撻模具中，壓平，放入烤盤中。

3.將烤盤放入預(yù)熱的烤箱，以上火180℃、下火160℃烤8-10分鐘，至表面微黃，取出放涼。

4.將蘋果去皮，果肉切丁。

5.將B料放入鍋中，加入蘋果丁，緩慢加熱至糖粉化開，加入明膠水混合均勻，停火晾涼，加入C料攪拌成濃稠的糊。

6.將做好的糊裝入裱花袋，擠入蛋撻皮中至九分滿，放入預(yù)熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烤約18分鐘即可。

水果蛋撻的做法

食材準(zhǔn)備

低筋粉150克，中筋粉10克，黃油100克，各式水果肉丁適量糖、沙拉醬各少許。

方法步驟

1.低筋粉、中筋粉過篩后拌勻，加入黃油和糖充分?jǐn)嚢杈鶆?，再搟成薄皮，揪成小面劑，做好花紋邊緣，即成蛋撻生坯。

2.將蛋撻生坯放入烤箱中，以180℃烤約7分鐘，取出放入模具中，再撒上各式水果肉丁，淋上沙拉醬即可。

香蕉檸檬水果蛋撻的做法

食材準(zhǔn)備

市售蛋撻皮12個，香蕉4根，檸檬1個，蛋黃3個，鮮奶油1大匙。

方法步驟

1.首先將蛋撻皮準(zhǔn)備好，蛋撻皮在一般制作面包的材料專賣店都可以輕易買到。

2.將香蕉剝皮后切成薄片，然后將檸檬橫切成4等份的圓形薄片。

3.將蛋黃和鮮奶油倒入盆中，然后用攪拌器攪拌均勻。

4.將香蕉和檸檬擺入蛋撻皮中，再將步驟3所制作的蛋黃和鮮奶油倒上，放入烤箱以150℃烤約20分鐘。

家常蘋果蛋撻的做法

食材準(zhǔn)備

面粉400克，雞蛋2個，牛奶1杯，蘋果2只，白糖、色拉油適量。

方法步驟

1.將雞蛋打開后攪勻，并分成兩份，在一份雞蛋液中加入面粉、牛奶、白糖及色拉油少許并揉成面團(tuán)，摘成小塊，搟壓成杯口大小的小餅狀。

2.將蘋果洗凈去皮去心切成小丁狀后加入另一份雞蛋液中，并加入適量白糖。

3.將雞蛋蘋果丁置于小餅上面，置烤箱中以中火烤15分鐘左右，至見微黃色時即成。

水果蛋撻的做法

食材準(zhǔn)備

面粉500克，吉士粉20克、雞蛋2個、鮮水果適量調(diào)料黃油、白糖、鮮奶油

方法步驟

1．面粉和吉士粉過篩，加入黃油、白糖、雞蛋攪勻，和成面團(tuán)。

2．將面團(tuán)均勻下成小劑子，入菊花盞中捏咸蛋撻坯，入烤箱烤熟，待涼后擠上鮮奶油，裝飾鮮水果即可。