番茄意大利面僅僅是幾千種意面中的一類(lèi)，在番茄意大利面中還可以分為很多種的小品種，例如加入海鮮，培根，肉末等等。這些都屬于番茄意面，番茄意面相對(duì)來(lái)說(shuō)算是比較簡(jiǎn)單的意面了，想學(xué)意面不妨從這道開(kāi)始。

簡(jiǎn)單番茄意大利面

食材準(zhǔn)備

意大利面適量，西紅柿120克，洋菇少許，洋蔥150克，食鹽適量，蒜適量，奶酪1片。

方法步驟

1、番茄切片，洋蔥，洋菇切末，蒜切末待用；

2、炒鍋放油燒熱，下入蒜末炒香，然后放入洋蔥炒香；

3、然后放入洋菇翻炒，加入番茄炒勻后加入鹽炒勻；

4、另取湯鍋，加水，加鹽放入面條煮熟，炒鍋中加入番茄醬和高湯；

5、然后放入煮好的意大利面，加少許奶酪拌勻裝盤(pán)即可。

培根番茄意大利面

食材準(zhǔn)備

意大利面條，番茄醬，洋蔥，培根，糖，鹽，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將鍋中水煮開(kāi)，放入面條，然后加入鹽，煮7分鐘后撈出過(guò)涼；

2、洋蔥切絲，培根切片，炒鍋中燒熱油下入洋蔥微炒；

3、然后放入培根翻炒，加入糖，放番茄醬，翻炒后加入水炒一會(huì)；

4、然后將面條放入鍋中，翻炒至醬汁均勻，撒上胡椒粉即可。

小貼士

胡椒粉一類(lèi)的調(diào)料也可不放，另外喜歡番茄還可以加入番茄。

肉末番茄意大利面

食材準(zhǔn)備

意大利面，豬肉末，番茄，番茄醬，洋蔥，鹽，黑胡椒粉，羅勒，糖，橄欖油，葡萄酒適量。

方法步驟

1、將洋蔥洗凈切碎丁，番茄洗凈去皮切丁待用；

2、炒鍋放入適量橄欖油，下入洋蔥碎炒香，然后下入肉末煸炒變色；

3、倒入番茄丁后繼續(xù)煸炒，然后烹入葡萄酒，加入番茄醬炒勻；

4、接著加入鹽和適量的糖煸炒至湯汁濃稠，加入適量羅勒炒勻即可；

5、湯鍋燒水，加入鹽和油，燒開(kāi)后下入意面，煮至沒(méi)有硬芯，裝盤(pán)后澆上燒好的番茄肉末醬即可。

小貼士

煮面的時(shí)候加入鹽和油不僅可以讓面不粘連還可以讓面更加勁道。

海鮮番茄意大利面

食材準(zhǔn)備

淡菜8個(gè)，干貝少許，蝦200克，蒜頭三瓣，番茄一個(gè)，番茄醬1瓶，紅黃椒半個(gè)，意大利面300克，白酒少許，西芹適量。

方法步驟

1、炒鍋中燒熱橄欖油，下入切碎的蒜頭，炒至變色；

2、然后下入蝦，番茄醬，番茄丁和甜椒炒勻，加水燒開(kāi)；

3、然后加入白酒，淡菜，轉(zhuǎn)為小火，另外干貝煎至兩面咖啡色后待用；

4、湯鍋中燒開(kāi)水，意面煮至8分熟后淋入橄欖油拌勻，放入炒鍋中翻炒入味；

5、炒勻后裝盤(pán)，放上干貝，撒些西芹碎即可。

小貼士

有淡菜，一般就不用放鹽了。