尖椒干豆腐是屬于東北菜的一種，是東北大眾菜肴之一，干豆腐切成條或者片，與尖椒快火爆炒，并且再用淀粉勾芡，制作出來的菜肴驢黃相間，香辣適宜。

家常尖椒干豆腐的做法

家常尖椒干豆腐-食材準(zhǔn)備

干豆腐、尖椒、胡蘿卜、蔥花、色拉油、精鹽、味精

家常尖椒干豆腐-制作步驟

1、將干豆腐切成菱形塊，裝盤待用。

2、尖椒清洗干凈之后，也切成菱形塊裝盤待用。

3、將胡蘿卜清洗干凈之后，切成菱形塊，蔥花切成小圈。

4、炒鍋中加熱時(shí)候，倒入適量的色拉油，將胡蘿卜、蔥花倒入爆香。

5、爆香之后，將干豆腐倒入鍋中翻炒，加點(diǎn)水燉一會。

6、最后加入尖椒、食鹽翻炒，等到青椒差不多的時(shí)候放入味精炒勻之后即可起鍋了。

尖椒干豆腐炒肉絲的做法

尖椒干豆腐炒肉絲-食材準(zhǔn)備

干豆腐、尖椒、瘦肉、蔥、干紅辣椒、蒜、生抽、耗油、鹽、水淀粉、雞精

尖椒干豆腐炒肉絲-制作步驟

1、將干豆腐切成條狀備用。

2、青椒去籽清洗干凈之后切成小塊備用。

3、瘦肉清洗干凈之后，切成細(xì)絲，用生抽腌制。

4、蔥、干紅辣椒切絲，蒜切成片。

5、炒鍋中燒熱之后倒入適量的有，將蒜片、蔥蒜、干紅辣椒倒入爆香。

6、爆香之后，將肉絲炒至變色熟透。

7、下入干豆腐翻炒，下入青椒炒斷生,調(diào)入適量生抽,蠔油,撒入適量鹽,雞精,加入水淀粉翻炒均勻即可。

黃豆醬尖椒干豆腐的做法

黃豆醬尖椒干豆腐-食材準(zhǔn)備

尖椒、干豆腐、胡蘿卜、肉、辣椒醬、黃豆醬、醬油、鹽、醋

黃豆醬尖椒干豆腐-制作步驟

1、胡蘿卜、尖椒清洗處理之后，切成條備用；肉清洗干凈，切成絲備用。

2、辣醬、黃豆醬、開水，調(diào)成汁備用；干豆腐切成手指大小的寬條，

3、鍋中燒開水，把切好的干豆腐倒入沸水中燙兩分鐘，撈出備用，不用瀝干水分。

4、鍋中放油，蔥花炒香后放入肉絲煸炒至肉變色。

5、加入胡蘿卜略炒，加入干豆腐，倒入備好的調(diào)料汁，小火燜至半干的狀態(tài)。

6、湯汁半干的時(shí)候倒入尖椒繼續(xù)炒幾下，放鹽，醬油，少許醋，出鍋前雞精調(diào)味即可。

小貼士.尖椒干豆腐營養(yǎng)介紹

1、豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高。

2、干豆腐中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

3、尖椒營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

4、辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。