土豆泥是西方人愛(ài)吃的一種主食，土豆泥做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且吃起來(lái)口感沙沙的，有一股清淡的香味。土豆泥中可以根據(jù)個(gè)人的口味加入不同食材，如肉汁、蔬菜、雞蛋等。下面給大家介紹幾種土豆泥的做法。

蛋香土豆泥的做法

食材準(zhǔn)備

土豆300克，洋蔥1個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽3克，白糖10克，胡椒面少許，芥末醬5克，香油7毫升，味精少許。

方法步驟

1.土豆切片，煮爛后搗成泥狀。

2.洋蔥切末；雞蛋煮熟，蛋白切成小粒狀，蛋黃搗碎。

3.將土豆泥、洋蔥末、蛋白和碎蛋黃一起入鍋，加少許水煮開(kāi)后停火，加入所有調(diào)料，拌勻即可。

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土豆泥拌茄子

食材準(zhǔn)備

茄子200克，土豆100克，豬瘦肉100克，鹽3克，雞粉2克，料酒4毫升，蔥花、姜片各少許，食用油適量。

方法步驟

1.茄子洗凈，土豆去皮洗凈，切塊；將茄子、土豆放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，晾涼后把茄子撕成條，土豆壓成泥；豬瘦肉切成末。

2.用油起鍋，放姜片爆香；放入肉末翻炒，加料酒炒香；放入茄子條和土豆泥，加水，小火燉2分鐘。

3.加鹽、雞粉調(diào)味，翻炒均勻，盛出后撤上蔥花即可。

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雞汁土豆泥做法

食材準(zhǔn)備

土豆30克，雞湯50毫升。

方法步驟

1.土豆去皮．切成小塊，放入蒸鍋蒸軟爛后碾壓成土豆泥。

2.把雞湯加熱后倒入土豆泥中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

3.土豆一定要仔細(xì)碾壓成細(xì)砂狀，可以將蒸煮的土豆塊放在保鮮袋中封好，然后用搟面杖將土豆碾壓成泥。

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番茄牛肉土豆泥做法

食材準(zhǔn)備

牛肉末50克，番茄1個(gè)，土豆1個(gè)，青豆、玉米粒各20克，胡蘿卜絲、青椒絲各少許，植物油1湯匙（15毫升），姜末、蔥末3克，料酒1茶匙（5毫升），番茄沙司1茶匙（5克），鹽2克，鮮牛奶10毫升。

方法步驟

1.鍋中倒少許植物油燒至八成熟，放入姜末、蔥末爆香，再倒入牛肉末翻炒，最好再加一些料酒，可以去肉的腥昧。

2.牛肉炒至八成熟時(shí)，倒入番茄末，不停地翻炒直到炒出番茄汁，加入少許番茄沙司調(diào)味，盛入碗中備用。

3.將土豆洗凈，放入沸水鍋中煮熟，撈出，去皮，搗成土豆泥，撒少許鹽、鮮牛奶攪拌均勻。

4.把攪拌好的土豆泥，放在番茄牛肉醬的上層，并涂抹均勻。

5.再點(diǎn)綴上玉米、青豆、胡蘿卜絲、青椒絲即可。

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茄汁肉末土豆泥

食材準(zhǔn)備

土豆200克，牛奶適量，番茄醬50克，肉泥50克（各種肉類都可以），藕粉或淀粉少許、洋蔥，大蒜適量。

方法步驟

1.土豆去皮后洗凈，切塊蒸熟。

2.洋蔥、大蒜剁成蓉，肉泥用少許牛奶稀釋備用。

3.鍋內(nèi)加少許油，油溫?zé)釙r(shí)陸續(xù)放入蒜蓉及洋蔥炒出香味。

4.倒入番茄醬及稀釋后的肉泥迅速攪拌翻炒。

5.炒至肉熟后，用藕粉或淀粉勾芡汁倒入鍋內(nèi)，攪拌使肉醬變得黏稠潤(rùn)滑后關(guān)火盛出。

6.土豆蒸熟后取出，加入適量牛奶壓成均勻細(xì)膩的土豆泥。

7.將做好的番茄肉醬與土豆泥混合，搭配適量蔬菜更佳。