如果沒有時(shí)間做早餐，吃一個(gè)荷包蛋，或者白水煮蛋亦或是蒸個(gè)雞蛋羹都是非?？旖莘奖阌袪I養(yǎng)的選擇?？蓜e認(rèn)為蒸雞蛋羹很簡單就搞定，其實(shí)蒸雞蛋羹的做法還有很多種，而且沒有技巧，蒸出來不一定好吃。

蒸雞蛋羹的做法：蝦皮雞蛋羹

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個(gè)，蝦皮適量，溫水140克，醋，香油。

方法步驟

1、蝦皮洗凈用開水焯燙一下，擠干水分待用；

2、雞蛋打散，加入溫水?dāng)嚢?，過篩裝入燉盅內(nèi)；

3、加入蝦皮，蓋蓋，上鍋，中火蒸約15分鐘即可。

蒸雞蛋羹的做法：海參蒸蛋羹

食材準(zhǔn)備

雞蛋4個(gè)，水發(fā)海參2只，牛奶半斤，小蔥適量，生抽少許，香油適量。

方法步驟

1、將雞蛋打散，倒入牛奶混合均勻，然后過濾到容器中；

2、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸開，小火蒸13分鐘，關(guān)火再燜5分鐘；

3、海參放入開水中煮10分鐘，煮熟后撈出切段，小蔥切末；

4、蒸熟的雞蛋羹上淋上生抽，香油，撒上切段的海參，蔥花即可。

小貼士

蒸蛋的時(shí)候不用放鹽，生抽的咸味已經(jīng)足夠。

蒸雞蛋羹的做法：牛奶雞蛋羹

食材準(zhǔn)備

雞蛋3個(gè)，牛奶200克，鮮味汁少許，溫開水適量，香油少許。

方法步驟

1、將雞蛋打入碗中，加入70克左右的溫開水?dāng)嚿?/p>

2、然后再加入200克的牛奶，攪勻后過濾，裝入容器中，蓋上保鮮膜；

3、然后將容器放入蒸鍋中，水燒開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘；

4、取出后澆上鮮味汁和香油即可。

蒸雞蛋羹的做法提示

1、在蒸雞蛋的時(shí)候加入適量的水，大約為蛋液2倍的水，這樣蒸出來的雞蛋會(huì)非常嫩；

2、雞蛋加水打勻后，過濾之后再蒸，這樣蛋羹會(huì)更加的細(xì)膩；

3、蓋上保鮮膜可以防止水蒸氣滴入蛋羹的表面，形成坑坑洼洼。