雞蛋煎餅有復(fù)雜的也有簡單的，在小吃街以及在學(xué)校附近經(jīng)常能夠看到這種雞蛋煎餅的出現(xiàn)，那些攤主可謂是手法嫻熟，分分鐘就能弄出一個香濃可口的雞蛋煎餅，大家在家里制作可要做好失敗浪費雞蛋的準(zhǔn)備，慢慢的才能做出外面的樣子。

家常雞蛋煎餅

食材準(zhǔn)備

面粉適量，雞蛋1個，純奶適量，蔥鹽，油，烤肉醬，蘿卜干，油條適量。

方法步驟

1、面粉中加入少許鹽，雞蛋中放入適量的牛奶，然后加入適量油，拌勻；

2、將牛奶蛋液倒入面粉中攪成面糊，蔥切花待用；

3、鍋中不放油，舀入一勺面糊攤開，開鍋，待面糊快成型時撒上蔥花；

4、翻面后反復(fù)煎，煎至有些焦黃后再一面上抹烤肉醬，撒蔥花，蘿卜干，放入油條，然后卷起即可。

米飯雞蛋煎餅

食材準(zhǔn)備

米飯，雞蛋，奶油，洋蔥，玉米，青豆，黃油，薩拉米，黑胡椒粉，鹽適量。

方法步驟

1、將洋蔥切碎，雞蛋打散然后加入奶油打勻，再加入鹽和黑胡椒粉拌勻待用；

2、平底鍋燒熱放入黃油融化，然后加入洋蔥炒至透明，接著加入玉米和青豆翻炒；

3、然后加入米飯炒熱，燒熱壓平后將火調(diào)小，然后倒入蛋液，晃鍋，使之均勻的鋪在米飯上；

4、并叉幾下，使蛋液流入米飯中，待蛋液稍微凝固后加薩拉米，蓋鍋燜3分鐘，待其完全凝固即可。

小貼士

薩拉米也可以用火腿，培根代替。

蔥香雞蛋煎餅

食材準(zhǔn)備

面粉400克，小蔥適量，雞蛋3個，鹽，十三香，植物油適量。

方法步驟

1、將面粉用雞蛋和水調(diào)勻，然后加入鹽和十三香拌勻；

2、接著小蔥切花放入蛋液面糊中攪勻；

3、平底鍋燒熱，加入少許油，倒入一層薄薄的面糊，晃勻；

4、待其凝固后翻面，來回煎兩三次，出香焦黃即可。

雜糧雞蛋煎餅

食材準(zhǔn)備

面粉200克，黃豆粉20克，玉米粉20克，綠豆粉10克，雞蛋，蔥，泡打粉，蒜蓉辣醬，甜面醬，榨菜，香菜。

方法步驟

1、將將所有的粉混合，然后加入適量水，攪拌至無干粉；

2、然后蓋上保鮮膜，靜置1小時，使面起筋，有粘性；

3、煎鍋預(yù)熱，舀入一勺面糊，刮均勻，然后打入一個雞蛋；

4、將蛋黃剁碎，搟開，待蛋液要凝固時，抹上各種將醬，撒些蔥花，香菜，榨菜；

5、最后包上一些自己喜歡的例如火腿，雞柳等即可。