最近溫度驟降，正是感冒多發(fā)的季節(jié)，這個時(shí)候存上一瓶自制的糖漬金錢桔，可以當(dāng)蜜餞吃，開胃又解饞;也可以加些水調(diào)成金錢桔子水，化痰止咳，預(yù)防感冒......

　　準(zhǔn)備的食材有：金錢桔500克、細(xì)砂糖300克、食鹽適量。

　　1、在超市或水果店購買的金錢桔，這個時(shí)候正是金錢桔成熟的季節(jié)，很適合來做糖漬金錢桔。

　　2、將金錢桔用清水沖洗干凈。

　　3、將金錢桔瀝干水分后撒入適量的食鹽。

　　4、用手將食鹽和金錢桔在手中反復(fù)搓揉，讓食鹽將金錢桔表面的蠟質(zhì)搓掉后再用清水將金錢桔再次沖洗，清洗的時(shí)候可以將金錢桔上的綠色小蒂去掉不要。

　　5、取一顆金錢桔，用水果刀在桔子身上縱向劃刀。

　　6、將金錢桔按扁，擠出里面的桔子籽，并用刀尖幫助將桔子籽挑出。

　　7、依次將所有金錢桔都劃上花刀。

　　8、取出的桔子籽不要。

　　9、準(zhǔn)備一個干凈無油無水的玻璃罐。

　　10、在罐子底部鋪上一層細(xì)砂糖。

　　11、均勻的碼上第一層金錢桔。

　　12、再鋪一層細(xì)砂糖。

　　13、繼續(xù)碼第二層金錢桔，就這樣一層金錢桔一層細(xì)砂糖交錯進(jìn)行。

　　14、最后一層鋪上細(xì)砂糖后將玻璃罐蓋緊進(jìn)行腌制，冬天天氣冷一般腌制五到七天，天氣暖和腌制三天左右，如果發(fā)現(xiàn)最上面一層細(xì)砂糖已經(jīng)融化，且瓶子里已經(jīng)有透明的汁水滲出就說明腌制好了。

　　15、將腌好的金錢桔連糖水一起倒入大口徑的鍋中，用中火進(jìn)行熬煮。

　　16、將金錢桔中的水分慢慢蒸發(fā)掉，讓湯汁慢慢變濃稠，發(fā)現(xiàn)湯汁越來越少且勺子攪拌不暢的時(shí)候就表明熬好了。

　　17、冷卻后裝進(jìn)玻璃瓶密封保存。

　　18、想喝的時(shí)候取幾顆金錢桔放入杯子，加溫水沖調(diào)，可以用勺子將金錢桔果肉搗碎，這樣喝起來口感更好，化痰止咳的效果也會更好。

　　19、金錢桔有化痰止咳、消食醒酒、預(yù)防感冒、降低血脂等多重功效，同時(shí)含有豐富的維生素C，每天喝上一杯身體棒棒噠。