香兒不膩，下飯菜

食材介紹

主料：豬五花肉(800)  輔料： 山楂(4片)  大蒜(4瓣) 姜(6片)  生抽(20ml)  肉豆蔻(1顆)  八角(4顆)  丁香(4顆)  花椒(5g)  桂皮(3g)  干辣椒(1個(gè)) 陳皮(2條)  大蔥(5段)  冰糖(3顆)  老抽(5ml)  香葉(3片)  料酒(10ml) 白酒(15ml)

升級(jí)紅燒肉的做法的做法步驟:

1.五花肉切麻將塊，冷水下鍋，放入料酒，大火燒開，去腥味去浮沫，水開后煮15分鐘后撈出

2.熱鍋涼油，放入焯好的五花肉，中火煸炒，煸炒5分鐘后放入姜片，八角，花椒，冰糖，干辣椒，丁香桂皮，繼續(xù)翻炒至出油，大概10分鐘

3.油倒出

4.加入蔥，蒜，香葉，山楂，陳皮繼續(xù)煸炒至出香味，放入白酒繼續(xù)煸炒3分鐘

5.加入生抽

6.加入熱水，燒開除浮沫，蓋蓋小火燉2個(gè)小時(shí)

7.成品