家佳樂(lè)美食是一個(gè)專(zhuān)業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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適合自己在家做著吃，普通的蒜香排骨需要油炸，這里少油，排骨只需煎即可。干凈衛(wèi)生又有營(yíng)養(yǎng)，親測(cè)不錯(cuò)，都來(lái)試試吧
食材介紹
排骨(2斤),大蔥(適量),姜(6片),大蒜(5瓣),檸檬(1個(gè)),干辣椒(適量),醬油(適量),料酒(適量),淀粉(適量),蛋黃(2個(gè)),五香粉(少許),鹽(少許)
檸檬蒜蓉排骨的做法步驟
1. 排骨洗凈，放入蔥葉，姜片，過(guò)水焯凈，去腥
2. 焯凈的排骨瀝干水分，待用
3. 放入蔥花，姜沫，蒜沫，鹽，五香粉，醬油，料酒，2個(gè)蛋黃，腌制30分鐘左右。調(diào)料適量即可
4. 腌制好的排骨裹薄薄的一層淀粉，煎炸至金黃色，備用
5. 起鍋，熱鍋涼油，放入干辣椒沫，蔥花，蒜末，煸炒出香味，把排骨倒入鍋內(nèi)翻炒，隨后倒入水，水量能抹過(guò)排骨即可，大火開(kāi)鍋后，小火慢燉，收汁。
6. 撒蒜末后，將檸檬汁擠在排骨上，余下檸檬切片，做裝飾即可。成品如圖。
小貼士
排骨請(qǐng)選用精排！肋排肉老，不適合此做法~
