食材介紹

豆腐適量 豬肉末適量 郫縣豆瓣醬適量 辣椒面適量 花椒面適量 蔥姜蒜適量  生抽適量  淀粉適量  料酒適量

【家常麻婆豆腐】的做法步驟:

1.郫縣豆瓣醬剁碎、蔥姜蒜切碎。

2.豆腐切方塊。

3.炒鍋燒熱加入植物油，加入豬肉末煸炒至變色。

4.加入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。

5.加入蔥姜蒜煸炒出香味。

6.加入辣椒面、花椒面煸炒均勻。

7.加入豆腐煸炒。

8.加入清水（有高湯最好加高湯）、少許鹽、生抽、料酒，大火燒開后中火煮約5分鐘，然后大火收下湯汁。

9.淋入水淀粉攪拌均勻。

10.出鍋再撒點蔥花。

11.成品圖

12.成品圖