干燒金鯧魚食材介紹

主料：

金鯧魚(1條)

輔料：

油(適量) 鹽(適量)姜(適量)料酒(適量) 蒸魚鼓油(適量)蔥(適量)紅椒(適量)

干燒金鯧魚的做法步驟:

1.殺好的金鯧魚用水里里外外沖洗干凈。

2.在魚的正反面各劃上幾刀，便于入味。

3.魚身上均勻的抹上一些鹽，再加入一點(diǎn)料酒，提前腌制二十分鐘左右。

4.把姜、紅辣椒切成小塊，另一部份紅辣椒和蔥切絲。

5.用廚房紙巾把腌制好的金鯧魚周邊的水份吸干，這樣煎的時(shí)候就不會(huì)有油飛出來了。

6.鍋里放油燒開，把姜、小辣椒塊丟進(jìn)去煸炒香，然后撈出來?xiàng)壷挥谩?/p>

7.開中小火，把魚放進(jìn)去兩面煎至金黃，煎的時(shí)候不要輕易翻邊，可以稍微晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，魚動(dòng)了，就證明那一面已經(jīng)煎好了。

8.當(dāng)魚煎至兩面金黃的時(shí)候，加入一點(diǎn)蒸魚鼓油，就可以起鍋了。

9.最后面上撒一些蔥絲和紅辣椒絲做裝飾，鍋里剩下的油淋上面就行了。

小貼士：

魚提前用料酒鹽腌制十五分鐘左右。

煎魚的時(shí)候不要急著翻邊，這樣很容易破皮。翻邊前可以輕輕的晃動(dòng)一下鍋?zhàn)?，魚動(dòng)了就可以翻到另一面了。