紅豆腐怎么做好吃？家里學(xué)做紅豆腐需要哪些食材？家佳樂美食的小編為您提供紅豆腐的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的紅豆腐的做法。

紅豆腐食材介紹

主料：

北豆腐(500克) 辣椒面(80克) 鹽(100克) 高度酒(100克)

紅豆腐的做法步驟:

1.準(zhǔn)備一個(gè)小篦子和干凈的玉米葉。

2.將豆腐切成小塊，均勻地?cái)[在玉米葉上，豆腐之間要留有空隙。

3.然后上面再蓋上一層干凈的玉米葉。放陰涼通風(fēng)處，讓它自然發(fā)霉變色。當(dāng)豆腐上有黏黏的微紅色的粘液即可，這個(gè)過程大約需要十天左右。五天以后就要注意觀察。

4.將發(fā)好的豆腐，蘸上白酒然后裹上辣椒面和鹽，如圖中那樣。

5.然后一次都沾滿豆腐表面。

6.然后找一個(gè)無水無油消過毒的玻璃瓶把豆腐一塊塊的擠滿蓋蓋密封，七天以后即可食用。

小貼士：

記得豆腐要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的北豆腐發(fā)霉的過程，大約十天左右，五天以后就要注意觀察，大約看見豆腐上有黏黏的微紅黏液就可以。裹白酒是為了豆腐能更好的入味。我用的是52度的。42度以上都可以。