黃燜雞是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂(lè)美食小編就為大家說(shuō)說(shuō)黃燜雞的家常做法步驟，看看黃燜雞怎么做既美味又好吃。

黃燜雞食材介紹

主料：

雞(1只) 蔥(1根) 蒜(2個(gè)) 姜(1塊) 八角(2個(gè)) 草果(1個(gè)) 干辣椒段(1把)

輔料：

麻辣醬(130克) 老抽(1勺)料酒(小半碗) 鹽和味精(適量) 水(適量)

黃燜雞的家常做法步驟:

1.備齊所需食材。雞肉洗凈剁成小塊，蔥切段，姜切兩半用刀拍兩下，草果也拍開(kāi)備用。

2.麻辣醬加適量水調(diào)化開(kāi)備用。

3.把從雞身上剔下來(lái)的脂肪放鍋里炸出油來(lái)。

4.把炸干的油渣撈出扔了。先下八角草果炸出香味，再放入干辣椒。

5.接著放入蔥姜蒜炒出香味。這里蔥段不要一次放完。

6.倒入雞塊不停翻炒。

7.炒至完全變色斷生出汁。

8.加入料酒炒均勻。

9.再加入一勺老抽，炒勻。

10.最后倒入調(diào)好的醬汁翻炒均勻。

11.倒入另外一個(gè)鍋內(nèi)，開(kāi)小火慢煮著。

12.炒鍋里加適量的水燒開(kāi)。

13.倒入裝雞肉的鍋里，水沒(méi)過(guò)雞肉即可。大火煮開(kāi)，調(diào)到中火煮20分鐘左右，放入剩下的蔥段，大火煮5分鐘關(guān)火燜3分鐘左右，嘗一下咸淡，加鹽和味精調(diào)味即可。

14.裝盤(pán)上桌~

15.拉近了看看，香氣撲鼻啊～

1小貼士：

這里注意了，煮雞肉時(shí)，水一定不要放太多了，不然雞肉熟時(shí)就沒(méi)有那么香濃醇厚了。這個(gè)方法也適合做其他肉類(lèi)，時(shí)間火候自己掌握。