海帶的營養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫(yī)角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸，長期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。因?yàn)槿伺吕渑c機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是富含鈣、鐵、碘等的食物。

　　食材主料

　　海帶絲300g、瘦肉100g、青蒜葉80g、油40g、鹽1g、生抽15g、蠔油3g、料酒10g、老姜1塊、干辣椒8g

　　步驟

　　1.海帶絲買回來放清水浸泡半小時(shí)

　　2.焯水

　　3.撈起，過涼，切段，瀝干水份

　　4.瘦肉洗凈切薄片，放點(diǎn)鹽、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻腌制片刻

　　5.青蒜葉洗凈切段，老姜去皮洗凈切絲

　　6.熱鍋倒油，放姜絲瘦肉煸香

　　7.放海帶絲翻炒片刻

　　8.放鹽、生抽、蠔油、料酒翻炒均勻

　　9.放干辣椒翻炒均勻

　　10.放青蒜葉翻炒至斷生即可，起鍋裝盤

　　11.成品圖