周末買了些菜，雜七雜八很多樣，每樣都很少量，本來想待客的，卻臨時(shí)起了變化。把各種時(shí)鮮蔬菜放在一起雜炒是我的本事，掌握菜入鍋的先后順序，只調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)鹽進(jìn)去，每種菜都不失自己的風(fēng)味，總體又清清淡淡的。

　　百合馬蹄小炒

　　原料：鮮百合一個(gè)，馬蹄四個(gè)，芹菜一根，胡蘿卜半根，泡發(fā)冬菇2朵，鮮蓮子10粒，核桃仁兩個(gè)，蒜一瓣，鹽適量。

　　百合馬蹄小炒的做法

　　1.鮮百合剝開用淡鹽水浸泡二十分鐘，瀝水備用;

　　2.取小鍋裝適量水燒開，放核桃仁和蓮子中小火煮10分鐘，撈出，瀝干備用;

　　3.泡發(fā)冬菇切條，芹菜切段，馬蹄切丁，胡蘿卜切片，蒜切蓉;

　　4.炒鍋?zhàn)⒂?，燒至三成熱，放蒜蓉爆香，先放入馬蹄、冬菇、胡蘿卜、核桃仁和蓮子，旺火炒兩分鐘，再放入芹菜和百合，調(diào)入鹽，快速翻勻即可出鍋。

　　百合馬蹄小炒做法小提示

　　1.百合經(jīng)過浸泡會(huì)很白凈;

　　2.蓮子一定要去芯，不然吃起來會(huì)苦;

　　3.核桃仁也可以先烤熟或炒熟，煮過的核桃仁是粉的，烤過或炒過是脆的，如果是烤過或炒過的就要出鍋時(shí)再放;

　　4.冬菇泡發(fā)時(shí)用溫水加一點(diǎn)點(diǎn)糖;

　　5.百合要最后放，炒久了會(huì)變黑。

　　百合馬蹄小炒食材搭配小提示

　　蜂蜜和百合能一起吃:蜂蜜與百合搭配食用，有補(bǔ)虛弱、清痰火的功效。而且對(duì)老弱虛暈、有痰有火、頭目昏暈等癥有一定療效。

　　桂圓和百合能一起吃:桂圓對(duì)于心血不足型失眠，有很大的食療效益，若與百合、紅糖搭配食用，對(duì)妊娠雜癥有一定療效。