香椿的食用花樣繁多，根據(jù)不同的地域和個(gè)人的口味愛好，以及飲食習(xí)慣都會(huì)變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分。香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。

　　食材主料：香椿200g、雞蛋130g、油4g、鹽2g、雞精2g

　　步驟

　　1.香椿取出，用水稍清洗一下。用刀切小段。

　　2.放入盆中，放入雞蛋3個(gè)，鹽適量，雞精適量

　　3.充分的攪拌均勻

　　4.鍋中放入油，燒熱加入攪拌好的香椿雞蛋

　　5.煎制定型后，在翻炒

　　6.翻炒幾下就可以出鍋了

　　7.裝盤

　　小貼士

　　煎制定型后在翻炒，不然容易炒的太碎。

　　香椿是腌制好后放冰箱冷凍保存的，取出后，化開