今天分享一道素菜，雖然是素的，但是吃起來卻比肉的味道毫不遜色。上桌非常搶手，既營養(yǎng)又美味的一道菜，并且非常簡單。

　　素雞是一種豆制品，有著肉的口感，可以以素仿葷，可以代替部分肉來吃，不像肉類含有那么多飽和脂肪酸，素雞的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣的含量也很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆異黃酮，對于心血管疾病有一定的預防作用。椒類是維生素C含量很高的蔬菜類，維生素C可以幫助鈣的吸收，素雞和椒類是非常好的搭配，這道菜不僅適合普通大眾，尤其是中老年吃。

　　食材：素雞260克，紅椒一個，青椒一個，生姜一塊，大蒜三瓣，鹽適量，油適量，生抽少許。

　　青紅椒炒素雞的做法

　　1、準備好原材料。

　　2、生姜、大蒜切成末，平常用到蒜末的時候，一般先切蒜末，這樣讓蒜末與空氣充分接觸，生成更多的大蒜素。

　　3、素雞切成片。

　　4、青紅椒切成菱形塊。

　　5、鍋里加入適量油燒到七成熱左右，下入姜蒜末爆香。

　　6、先加入青紅椒翻炒變色，加入適量鹽翻炒幾下，然后加入素雞繼續(xù)翻炒，再加入一點點生抽翻炒均勻即可。

　　青紅椒炒素雞做法小貼士

　　因為素雞含鹽，所以炒辣椒的時候加入適量鹽，不要最后放，以免素雞變咸。

　　青紅椒炒素雞食材搭配小提示

　　油菜和青椒能一起吃:油菜中鐵元素的含量較多，與青椒搭配，青椒中的維生素C可促進人體對鐵的吸收和利用，有益于人體補血。

　　空心菜和紅椒能一起吃:同食可以降血壓、止頭疼、解毒消腫，另外還可治糖尿病和齲齒疼