羊血含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　用青蒜炒羊血，去腥曾香。

　　食材主料：羊血400g、青蒜70g、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、姜適量、先抽適量、辣椒油適量、雞精適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.青蒜洗凈切段，

　　3.羊血切小塊，放入開水浸泡一下?lián)瞥觯?/p>

　　4.鍋里油熱，放入姜，青蒜白部分煸炒出香味，

　　5.放入羊血，

　　6.煸炒至轉(zhuǎn)色，

　　7.加料酒，糖，先抽煸炒勻，

　　8.加2小勺清水燜煮至汁干，放入青蒜煸炒勻，

　　9.加些鹽，雞精調(diào)味，

　　10.盛出后，淋些辣椒油即可上桌。

　　小貼士：羊血雖好，但是一次也別多吃。