茼蒿又稱(chēng)同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子。在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書(shū)載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。今天就是一道非常簡(jiǎn)單的與鴨蛋同炒，不過(guò)大家都知道鴨蛋比較腥，但是一點(diǎn)小小的調(diào)味品就可以大大改變鴨蛋的味道哦~

　　     清熱解毒——茼蒿菜炒蛋

　　     主料：茼蒿250克、鴨蛋3個(gè)、蠔油1大勺、鹽1小勺、黃酒1小勺、植物油1大勺

　　     茼蒿菜炒蛋的做法

　　     1、蒿菜摘去老葉，洗凈備用

　　     2、燒一鍋沸水，把蒿菜燙軟之后撈出過(guò)冷水

　　     3、鴨蛋3個(gè)打在干凈的碗里

　　     4、在蛋里加蠔油，鹽，黃酒攪拌均勻

　　     5、蒿菜擠干水分

　　     6、把蒿菜切成小碎末

　　     7、把蒿菜跟蛋一起拌勻

　　     8、鍋燒熱，放一大勺植物油，倒入蛋液，等到略凝固了再翻炒至熟即可

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　　     銀耳和鴨蛋相宜:銀耳有潤(rùn)肺、生津止咳、滋陰養(yǎng)肺益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心和補(bǔ)腎等功用。鴨蛋味咸、性涼，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣等功效。二者同煮共食，可治療肺陰不足所致的咽喉干燥、聲嘶、干咳等癥。

　　     茼蒿菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　     茼蒿菜，一名蓬蒿菜，屬菊科植物。李時(shí)珍云：“九月份下種，冬季及明年春季采食，莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿?；ㄉ铧S色，狀如小菊花。”此菜自古已作藥用。唐·孫思邈收載于《千金方》