喜歡吃鴨胗炒酸菜的朋友，其實(shí)可以在家自己動(dòng)手做鴨胗炒酸菜，因?yàn)轼嗠映此岵说淖龇ê芎?jiǎn)單，而且跟外面那些餐館做的鴨胗炒酸菜比起來，自己做的鴨胗炒酸菜又健康，吃起來更放心。

鴨胗炒酸菜食材介紹

酸菜(200克) 雞精(適量) 剁椒(一勺) 干紅椒(五個(gè)) 老抽(一勺)

鴨胗炒酸菜的做法步驟:

1.菜洗凈，酸菜洗凈后擰干水

2.酸菜切碎，（切碎后最好再捏一個(gè)，捏掉一些水份）

3.鴨胗切片，紅椒切段，姜蒜切碎

4.鍋中放水，放入鴨胗，再放入八角和桂皮，焯水

5.焯好水的鴨胗沖冼干凈，桂皮和八角可留著

6.鍋中放油，放姜蒜和紅椒爆香

7.倒入鴨胗翻炒

8.放料酒炒勻

9.放老抽炒勻

10.放剁椒炒勻

11.放一勺白糖炒勻

12.放入剛剛淹住鴨胗的水燜

13.湯汁燜干后倒入酸菜翻炒兩分鐘

14.放雞精調(diào)味出鍋

15.成品圖