可能大家對蒟蒻這個(gè)名稱比較陌生，但說起它的俗稱魔芋，那么大家就都一清二楚了。蒟蒻具有降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏等功效，而且它的味道吃起來軟軟糯糯的，口感很好，再搭配上其他的食材，真的是錦上添花，讓人對其美味念念不忘。

蒟蒻小炒的做法

食材準(zhǔn)備

蒟蒻、青豆、紅椒、油、鹽、白醋、糖、蒜。

方法步驟

1、將白蒟蒻片，放入開水鍋里面，煮五分鐘，去味，撈出，過涼備用。

2、將紅椒洗凈，切成片；將蒜洗凈，切成小塊。

3、鍋里倒油，油熱，倒入香蒜，爆香。

4、接著倒入蒟蒻片翻炒，再放青豆，放醋、鹽、糖，翻炒均勻后，加半碗水煮大約3分鐘。

5、最后倒入紅椒一起均勻翻炒即可。

小貼士

因?yàn)樯X蒻不容易入味，所以口味重的朋友們可以適當(dāng)?shù)难娱L煮制時(shí)間。

蒟蒻紅燒肉的做法

食材準(zhǔn)備

五花肉、蒟蒻、油、鹽、蔥姜、老抽、冰糖、料酒、八角。

方法步驟

1、將五花肉洗凈，切塊備用。

2、將蔥姜洗凈，切成片備用。

3、五花肉放進(jìn)冷水里浸泡，水里放入兩勺料酒。

4、將蒟蒻洗凈后，切成塊，塊的大小和五花肉差不多即可。

5、鍋里放點(diǎn)油潤鍋，放入五花肉，肥肉部分朝下用小火煎。

6、鍋里的油逐漸多起來，把油倒出來，加入老抽、蔥姜片，翻炒直到上色。

7、接著倒入熱水，放入適量的冰糖和一個(gè)八角。

8、等肉燒到半熟，放入蒟蒻接著燉，直到肉完全熟爛，放入適量鹽調(diào)味。

9、最后等到湯汁收干，出鍋即可。

蒟蒻煮香菇的做法

食材準(zhǔn)備

蒟蒻、香菇、麻油、干辣椒、柴魚濃縮顆粒、水、醬油、糖。

方法步驟

1、首先將香菇用水泡軟，然后把根部切掉，再切成小塊，備用。

2、將蒟蒻洗凈，切成片，中間再用刀劃一下，不要切開，再把一面往中心切口轉(zhuǎn)進(jìn)去，呈現(xiàn)如同麻花造型。

3、拿一個(gè)小碗，放入2小勺的柴魚濃縮顆粒，再加入大勺清水，攪拌均勻。

4、再放入1大勺糖、2大勺醬油，全部攪拌均勻，成為醬汁。

5、接著在鍋里倒入少量的麻油，放入干辣椒小火炒一下，放入主材料，稍微炒出香味。

6、然后把醬汁加入，轉(zhuǎn)成中小火煮。

7、煮的時(shí)候蓋上油紙，三分鐘后，先熄一次火，放置五分鐘。

8、最后再開火煮到湯汁收縮后即可。