現(xiàn)在大家家里基本都有電飯煲，平時用來煮飯煮粥，但其實(shí)大家不知道電飯煲的作用有很多，可以做出很多的美食，從小菜到甜點(diǎn)，應(yīng)有盡有，下面小編就給大家整理一些電飯煲美食，喜歡的快來看看吧!

　　電飯煲燉魚湯

　　

　　食材

　　沙光魚500g 輔料油適量 鹽適量 蔥適量 白胡椒粉適量 料酒適量

　　步驟

　　1.將沙光魚去腮和肚脹清洗干凈

　　2.電飯鍋煮倒油后放入蔥花

　　3.加入洗好的沙光魚煎一會加水

　　4.滴入少許料酒去腥

　　5.蓋上蓋子煮至魚湯變白

　　6.加鹽和白胡椒粉調(diào)味后即可出鍋

　　小貼士：

　　用油將魚煎下是魚湯變白的關(guān)鍵一步

　　其實(shí)魚湯變白的原因在于魚肉中的蛋白質(zhì)溶解在了水中，形成類似牛奶的“乳濁液”。蛋白質(zhì)本身是大分子物質(zhì)，很難溶解在水中，而把魚煎一下的目的就是把蛋白質(zhì)進(jìn)行高溫處理后，蛋白質(zhì)被分解成分子量較小的分子，這樣就更加容易溶解在水中了。

　　魚湯的去腥方法我以前也有寫過，加生姜和料酒，胡椒粉都可以起到去腥作用，

　　用電飯鍋煮湯的好處就是天冷煮好的湯可以長時間保溫不容易很快冷掉

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　　電飯鍋版菜飯

　　食材

　　大米1碗 四季青4棵 鹽1茶匙 雞精1/3茶匙 油適量

　　步驟

　　1.原料圖。

　　2.米洗好后加入水，比平時做米飯水少一些，平時淹沒半節(jié)食指關(guān)節(jié)，做菜飯只需要淹沒四分之一節(jié)。

　　3.做米飯的時候，青菜切碎，鍋里放油燒熱，爆炒一下青菜碎，調(diào)入鹽。

　　4.電飯鍋跳過去的時候揭開鍋蓋，把青菜碎倒入電飯鍋中，用飯鏟攪拌均勻。

　　5.蓋上鍋蓋燜10分鐘即可。

　　小貼士

　　1，孕早期的婦女多吃青菜對胎兒很好。早孕反應(yīng)，油膩葷腥不感興趣的話，可以試試各種菜飯，清淡又好吃。

　　2，做菜飯的水一定要少一些。因?yàn)槌春玫那嗖藭鏊?/p>

　　3，炒青菜的時候，一定要大火熱油，嗆的味道才香。

　　4，本來應(yīng)該拌豬油，但是豬油我覺得雖然香，但是有點(diǎn)不適合孕婦。

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　　電飯鍋紅糖燒肉

　　食材

　　帶皮五花肉250g 八角2顆 桂皮1段 香葉4片 花椒10粒 蔥段1指長 姜片5片 水適量 紅糖2飯勺 料酒5飯勺 鹽少許 老抽數(shù)滴

　　步驟

　　1.將肉放清水中浸泡1小時左右，血色變淺。

　　2.肉切成塊，均勻的碼在電飯鍋里，蓋蓋加熱。

　　3.大約3分鐘左右打開電飯鍋，聽到滋啦滋啦的聲音，將肉翻一面，蓋蓋繼續(xù)加熱。

　　4.準(zhǔn)備好蔥段、姜片，桂皮、八角、花椒、香葉放在一起包好。

　　5.3分鐘左右，電飯鍋調(diào)到保溫模式，將肉取出，把蔥姜片鋪在鍋里。

　　6.再將肉均勻的碼在蔥姜上，調(diào)到加熱模式。

　　7.待出蔥姜香味后，加紅糖、料酒、老抽(老抽可省略)。

　　8.加入水，沒過肉1指高，放入包好的料包。

　　9.電飯鍋蓋上蓋子，但不要蓋緊，留一點(diǎn)縫隙，繼續(xù)加熱

　　10.大約1.5個小時左右，湯汁與肉平齊時加鹽，輕輕翻拌幾下，繼續(xù)蓋上蓋子收湯即可。

　　小貼士

　　●步驟9，如果有時間能夠留意電飯鍋那就蓋緊鍋蓋，大約5分鐘開蓋看看是否開鍋，開鍋后再蓋蓋，此時就不要蓋緊了，要露著一塊縫隙才行，這樣是為了減短開鍋的時間。

　　如果沒有充足時間盯著電飯鍋，那就不要蓋緊蓋子，以免鍋內(nèi)湯汁溢出，這點(diǎn)很重要。

　　●電飯鍋收湯有個好處，沒有湯汁了就會自動跳到保溫模式，所以沒有及時關(guān)掉火也不要擔(dān)心，當(dāng)然還是留一點(diǎn)湯汁更好。

　　●用量里的1條帶皮肉，切成大約2cm*4cm的塊，能夠切12塊左右的量。

　　其調(diào)味是根據(jù)12塊左右的量添加的。

　　●無需放一滴油，不會粘鍋。電飯鍋干加熱肉，會逼出肥肉的油。

　　也可略微加長逼油的時間，5分鐘左右。具體時間還是要看自家的電飯鍋功力。

　　●飯勺=吃飯的勺子。

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　　電飯鍋土豆牛肉胡蘿卜燜飯

　　食材

　　土豆2個 胡蘿卜1根 牛肉100g 大米1碗 油適量 鹽適量 黑胡椒粉適量 清水1碗 半蔥適量 姜適量

　　步驟

　　1.土豆、胡蘿卜去皮洗凈切小丁。

　　2.牛肉洗凈切小丁。

　　3.蔥姜切末。

　　4.鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋。

　　5.炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。

　　6.放入適量醬油翻炒均勻。

　　7.放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調(diào)味即可關(guān)火。

　　8.電飯鍋內(nèi)膽里準(zhǔn)備好大米，洗凈，放入適量清水。

　　9.將炒完的菜倒進(jìn)去。

　　10.用筷子攪拌均勻。

　　11.電飯鍋煮飯即可。

　　小貼士：

　　1、將材料全部切成小丁，放入電飯鍋內(nèi)，易熟。

　　2、不喜歡吃蔥姜的人就像我一樣，切大塊，然后把蔬菜炒完后將蔥姜挑出來即可。

　　3、這種放入菜的燜飯，飯和水的比例是一碗米放入一碗半的清水。

　　4、放入食鹽調(diào)味的時候可以適當(dāng)加量，讓米飯和菜的均勻。

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　　電飯煲烤雞

　　食材

　　雞腿3個 大蔥適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 鹽適量 糖適量 蜂蜜適量

　　步驟

　　1.大蔥斜刀切片，姜切片。

　　2.準(zhǔn)備雞腿，放入生抽、老抽、料酒、一勺鹽、半勺糖、食用油 拌勻，腌制一小時。

　　3.準(zhǔn)備高壓鍋，倒入少許油墊底，放入大蔥片、姜片、腌雞腿和腌制的原汁，蓋鍋蓋，煲至二十分鐘，開蓋，將雞腿夾起，把鍋中的湯汁刷到雞腿上，再刷上一層蜂蜜，加蓋煲至二十分鐘。即可

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　　電飯煲燜雞

　　食材

　　土雞半只 烤肉醬適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 老抽適量

　　步驟

　　1.蔥白切段，姜切片，蒜子切粒。

　　2.土雞砍成塊，放入烤肉醬、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、拌勻，再加少量油 拌勻，腌制三小時。

　　3.將腌好的雞肉倒入電飯煲，煲一小時，雞肉熟爛。即可.

　　小貼士

　　電飯煲一般煮飯也就是20分鐘左右，就會自動彈起，你要手動再次按下去，反復(fù)幾次，直至雞肉熟爛為止。加入生抽、老抽的目的，一是為了增加液體量，二是為了調(diào)味，老抽顏色過重，不要加太多。

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　　電飯煲醬油蒸肉

　　食材

　　豬五花肉600g 蔥適量 料酒適量 姜適量 醬油適量

　　步驟

　　1.首先將蔥切長段、姜切片。

　　2.鍋中放入小半鍋清水，下入豬五花肉。

　　3.加入部分姜片、蔥段，淋入適量料酒，焯去血水，撈出洗凈，然后切成片。

　　4.準(zhǔn)備一個盤，鋪上剩余的姜片、蔥段，擺上五花肉，放入蒸鍋中，再淋入適量料酒、醬油，蓋上鍋蓋，隔水蒸二十分鐘，即可。

　　小貼士

　　1、蒸肉時，要開蓋給肉翻個面，以使肉更好的入味。

　　2、可使用壓力鍋，這樣省時且肉可以更軟糯。

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　　電飯煲蛋糕

　　食材

　　低粉100g 雞蛋5只 牛奶50g 糖105g 泡打粉1g 黃油30g

　　步驟

　　1.牛奶 糖 雞蛋 黃油 低粉和泡打粉

　　2.雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆里

　　3.40克糖放入蛋黃里攪拌均勻

　　4.黃油溶化放入蛋黃液里攪拌均勻

　　5.再放入牛奶攪坢均勻

　　6.然后放入低粉和泡打粉攪拌均勻備用

　　7.先用打蛋器慢檔打發(fā)蛋白成泡沫狀

　　8.再放30克糖用打蛋器繼續(xù)打發(fā)

　　9.最后放35克糖用打蛋器快檔繼續(xù)打發(fā)

　　10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

　　11.取三分之一蛋白放入面糊里上下攪拌不能劃圈

　　12.再將攪拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里

　　13.上下攪拌均勻不能劃圈

　　14.覺拌好的面糊倒入電飯煲內(nèi)膽里，輕輕振動幾下，振出氣泡

　　15.放入電飯煲內(nèi)按煮飯鍵，這電飯煲是自動保溫，保溫好會叫，所以只要按四次煮飯鍵就可以了

　　16.蛋糕好后，拿出電飯煲放涼

　　小貼士

　　攪拌面糊時不能打圈要上下攪拌防止消泡

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　　電飯煲面包

　　食材

　　高筋面粉2杯 清水150ml 玉米油20ml 白糖1/8杯 鹽少量 酵母1小勺

　　步驟

　　1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置于面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

　　2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘

　　3.再加入一小點(diǎn)水，繼續(xù)將水揉入面粉中

　　4.面粉初步成團(tuán)，繼續(xù)一點(diǎn)點(diǎn)加水

　　5.每次加水的量以揉20秒內(nèi)能被完全吸收為準(zhǔn)

　　6.將面團(tuán)揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

　　7.往成團(tuán)的面團(tuán)里一點(diǎn)點(diǎn)加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

　　8.揉至面團(tuán)有韌性，可以如下圖般被撐開

　　9.揉好的面團(tuán)放入容器中，置于溫暖的地方發(fā)酵

　　10.發(fā)酵至2倍大

　　11.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內(nèi)膽中

　　12.二次發(fā)酵至2倍大

　　13.將電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘(電飯煲小，結(jié)果加熱過程中，面團(tuán)漲到粘蓋兒了……)

　　14.將面團(tuán)翻面，繼續(xù)加熱20分鐘后斷電，燜10分鐘后出鍋

　　15.搞掂!! 這是粘破了的那面~

　　16.這是毫發(fā)無損的另一面~

　　17.切面1

　　18.切面2

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　　電飯煲番茄肉絲洋蔥披薩

　　食材

　　里脊肉100g 玉米1個 洋蔥1/2個 番茄1個 馬蘇里拉芝士100g 面粉200g 牛奶250ml 酵母10g 油適量 鹽適量 雞精少許

　　步驟

　　1.牛奶.面粉.馬蘇里拉.第一次買.不懂.還沒用的時候就給切成塊了....做披薩切絲比較好吧.........

　　2.面粉+牛奶+酵母.揉成面團(tuán).待發(fā)酵后.搟成餅狀.大小和電飯煲差不多就行.用筷子扎些洞洞.以便餅胚發(fā)的更好~

　　3.洋蔥.

　　4.玉米剝粒~`

　　5.番茄切塊.肉切絲.加上玉米粒以及洋蔥.入鍋翻炒至七八分熟就可以.很香哦.

　　6.把電飯煲用油先熱一下.然后放入餅胚.

　　7.再在上面鋪上炒好的餡料.最后鋪上馬蘇里拉..這個我忘了拍了.

　　8.用電飯煲煮飯鍵.等到自動熟.反復(fù)兩次.就可以哦.出鍋啦.....香噴噴的~

　　小貼士

　　餅胚制作比較難.~

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　　電飯煲版糖炒栗子

　　食材

　　板栗500ml 冰糖200g

　　步驟

　　1.板栗洗凈，在水中泡一會兒。(這樣一會兒劃口子的時候容易些)

　　2.小刀在板栗上劃兩個口子。

　　3.劃好口子的板栗。

　　4.板栗放入電飯煲中，加水摸過板栗，放入冰糖。

　　5.按蒸煮鍵，跳黃燈以后再等上一會兒。我大概用了一個小時。打開以后的板栗就是這個樣子的，水分都蒸發(fā)完了，剩下的就是板栗和糖稀，攪拌一下，每個板栗上都蘸上糖稀。

　　6.將板栗盛出。電飯煲板栗就這么做好了。

　　小貼士

　　板栗在水里泡一會兒，方便劃口子。

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　　電飯煲版豉油雞

　　食材

　　雞800g 油適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備光雞半只.清洗干凈,把內(nèi)臟全部去掉。

　　2.放生抽,料酒,油腌制20分鐘。

　　3.放在電煲煲調(diào)到煮飯檔。

　　4.電飯煲自動跳到保溫檔后,把雞身翻一下,這時,電飯煲里已經(jīng)煮出一些雞的汁和油了,再按下煮飯檔。

　　5.電飯煲再次跳檔時,用筷子戳一下雞腿肉最厚的地方，如果可以順利戳過去，證明已經(jīng)已經(jīng)熟透了。

　　6.腿上的皮都撐裂開了，好誘人!

　　7.把雞拿出來，晾涼斬件或手撕都很美味。

　　小貼士

　　1.雞要先用調(diào)料腌制，方便入味。

　　2不用電飯煲,改用其他砍具也行.

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　　電飯煲版醬油雞

　　食材

　　雞半只 油適量 鹽適量 醬油1大湯勺 姜絲適量 蒜2粒 糖少量

　　步驟

　　1.姜切絲 蒜拍碎 洗干凈雞肉

　　2.在電飯煲里加入花生油

　　3.加入一大湯勺

　　4.放入姜絲 蒜 糖和少量的水

　　5.把雞放下去 蓋上蓋

　　6.中間要翻一下雞 防止粘鍋

　　7.雞砍塊 把鍋里剩下的汁到進(jìn)去

　　小貼士

　　生抽、糖、鹽，加適量的水一起煮，開始煮的時候味道可以淡一點(diǎn)，煮的過程中水份會揮發(fā)，顏色和味道會漸漸地濃起來。

　　1、雞不要切塊來煮，要整雞放進(jìn)去煮，煮好再切塊，這樣煮出來的雞才好吃

　　2、煮雞的時間不用太長

　　3、糖的量按自家喜歡的口味來調(diào)制，喜歡甜的多放點(diǎn)，不喜歡的就少放一點(diǎn)，這道菜總體是咸甜品味的。

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　　電飯煲版雞燉板栗湯

　　食材

　　雞500g 板栗500g 枸杞子20g 油適量 鹽適量 蔬之鮮適量 冰糖10g 小蔥適量 老姜適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備主要食材

　　2.把板栗剝殼去皮，由于我的板栗風(fēng)干了幾日，很好去殼剝皮

　　3.把雞肉剁成一小坨

　　4.把老姜切片

　　5.用小火把油鍋燒開

　　6.把剁好的雞肉倒入油鍋之中

　　7.放入姜片

　　8.把雞肉同姜片兩面翻炒至黃，中途放入一點(diǎn)鹽，以便入味

　　9.把炒好的雞肉放入電飯鍋器皿之中

　　10.倒入適量的清水

　　11.然后放入電飯鍋之中

　　12.按電飯鍋的煮湯鍵

　　13.準(zhǔn)備好剝好的板栗子

　　14.雞湯燒開之后放入板栗

　　15.繼續(xù)按煮湯鍵直至板栗煮熟，大約1小時左右

　　16.板栗煮熟之后放入枸杞，鹽，蔬之鮮和冰糖

　　17.繼續(xù)煲湯30分鐘左右

　　18.美味的雞燉板栗湯就煲好了哦

　　19.拿湯碗裝好，湯上撒上蔥花，哇，香氣撲鼻哦

　　小貼士

　　1，燉雞之前，把雞肉用姜片翻炒去腥。

　　2，放入點(diǎn)點(diǎn)冰糖，湯的味道更好。

　　3最后在撒入蔥花，香氣更濃，顏色更好看。