松原市素有“糧倉、林海、肉庫、魚鄉(xiāng)” 之美譽(yù)。主要農(nóng)作物有玉米、大豆、水稻、高粱、葵花、花生、黃煙、大蒜以及藥材等。

特色小吃包括：剖生魚、蒙古烤全羊、炒米、奶皮子、奶豆腐、涼拌狗肉絲、三青山粉條等。

拌狗肉絲

簡(jiǎn)介

狗肉，性溫味甘，補(bǔ)腎壯陽，益脾健胃，營(yíng)養(yǎng)豐富。冬令食之，暖腰膝，安五臟，壯筋骨，是保暖御寒的上等佳肴。隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的變化，狗肉越來越受到人們的青睞。狗肉有多種吃法，最為普通者是紅燒或火鍋。

做法

1、選肉。涼拌肉絲應(yīng)挑選飼養(yǎng)2—3年的狗宰殺，選擇肢肌豐富肉厚的新鮮后胯，以切出較好的形狀，燒出較好的味道。 2、生肉處理。將買來的肉先放入清水中浸泡。因宰殺狗皆為繩吊脖頸或棍棒擊頭而死，其血液留存在肉細(xì)胞中，通過浸泡，去除血污。浸泡時(shí)間約4—6個(gè)小時(shí)，其間換水3—4次即可。 3、煨煮。將泡過洗凈的狗肉剁成幾大塊，放入燒鍋中加水燒至滾沸，即將鍋中水全部倒掉，以去除土腥氣味。然后重新注入開水燒煮，作料的投入一般以一公斤狗肉，生姜20克，大料5克即可。煨煮時(shí)要把握火候，注意翻滾，總的原則是熟而不爛。先以大火燒煮20分鐘，改中火30分鐘，再以文火30分鐘，然后撈入漏勺待其自然涼卻。4、半成品加工。將冷卻后的狗肉剔骨，冷卻后的狗肉收縮了水分，肉質(zhì)嚴(yán)實(shí)，不相互粘連，易于取肉切絲。因狗肉韌性較強(qiáng)，故切絲時(shí)刀與肉的紋路成20度角，力爭(zhēng)切細(xì)。5、涼拌裝盛。將大蔥絲、大蒜泥、辣椒粉、花椒粉、精鹽、味精、麻油等作料拌入肉絲盛在盤中。色、香、味、美、形全有了。在寒冬的季節(jié)夾上一口菜，再喝上一口酒，雖涼爽爽但頓覺周身暖意融融。簡(jiǎn)直美極了。

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人參枸杞雪蛤湯

簡(jiǎn)介

人參枸杞雪蛤湯屬于保健湯品，味清甜，具有活血、補(bǔ)元?dú)?、養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用，對(duì)女性的氣血與皮膚調(diào)理均有極佳的功效。此湯具有活血、補(bǔ)元?dú)狻B(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用，對(duì)女性的氣血與皮膚調(diào)理均有極佳的功效。

做法

材料：發(fā)好的雪蛤110克，枸杞6顆，人參2支；調(diào)味料：冰糖75克

制作方法：1.雪蛤泡水，挑除雜質(zhì)；枸杞、人參洗凈；冰糖放入鍋中加入1杯滾水煮融。2.枸杞、人參放入碗中，加入2杯水，移入蒸鍋中蒸至香味溢出，取出，加入雪蛤及煮融的糖水即可。

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東北家常熬魚

簡(jiǎn)介

東北家常熬魚是一道美食，屬于東北菜，主要原料為草魚、豬肉、豬油、鹽等。上桌菜品湯鮮味美，肉質(zhì)鮮嫩，香醇可口。

做法

主料：草魚500克。輔料：豬肉(肥瘦)50克。調(diào)料：豬油（煉制）70克 鹽4克 味精1克 醋5克 大蔥5克 姜5克 花椒2克 料酒10克。

制作方法：1、把草魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕地刮去浮皮，在魚身上剞斜刀口。2、勺內(nèi)放入豬油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內(nèi)炒一下，添上湯，加花椒、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，盛入碗內(nèi)即成。

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李連貴熏肉大餅

簡(jiǎn)介

李連貴熏肉大餅，是吉林省四平市著名傳統(tǒng)風(fēng)味之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。

李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。其食用時(shí)輔以買內(nèi)醬、蔥絲、再喝上一碗小米綠豆大棗粥更增食趣。其具有解膩、解暑、健脾胃、助消化、引氣、調(diào)中、消食、殺蟲等藥用功效，實(shí)為集美味藥膳于一體的不可多得的佳肴。

歷史文化

大約在140多年前，李連貴的父親在吉林省梨樹縣小鎮(zhèn)上開了一家經(jīng)營(yíng)熟下貨的酒店，字號(hào)是"興盛厚"。李連貴繼承父業(yè)以后，一位經(jīng)常光顧"興盛厚"的老中醫(yī)給他出了一個(gè)主意："要使煮肉夠味兒，須如此這般，保你生意世代興盛。"隨后，老中醫(yī)交給李連貴一張紙單，上面列了九味中藥。李連貴按老中醫(yī)的藥方如法炮制，煮出的肉果然芳香四溢，從此遠(yuǎn)近聞名。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)量太大，為了便于保存，又采取熏烤方法，這樣使得熟肉的風(fēng)味更加別具風(fēng)味。配上用煮肉湯調(diào)酥的大餅，二者渾然一體，顧客交口稱贊，"興盛厚"的字號(hào)漸漸被"李連貴熏肉大餅"所取代，后來就改換了招牌，叫"李連貴熏肉大餅店"。

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松原冷面

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冷面是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時(shí)吃冷面的傳統(tǒng)，據(jù)民間傳說，這一天吃了纖細(xì)綿長(zhǎng)的冷面，就會(huì)預(yù)兆多福多壽、長(zhǎng)命百歲，故冷面又名“長(zhǎng)壽面”。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。

做法

冷面亦稱股細(xì)和涼淘，是朝鮮和韓國(guó)及中國(guó)東北朝鮮族的傳統(tǒng)食品，在風(fēng)味及用料和制作工藝上主要分平壤冷面和首爾冷面，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、大米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油、香菜、黃瓜、水蘿卜片等佐料，加入牛肉湯即成。

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剖生魚

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剖生魚是東北亞飲食文化中享有盛譽(yù)的名菜，居住在松花江、嫩江岸邊的郭爾羅斯人，當(dāng)然也非常喜歡它。剖生魚一律用鮮活鯉魚，灑脫、利落的廚師會(huì)在片下脊肉，魚還沒有死去的時(shí)候，快速剖好生魚，食用起來，魚鮮酒醇，真是一種別有樂趣的享受。

吃生魚，講究魚的鮮度、品種，還講究食魚的季節(jié)。開江時(shí)節(jié)，魚既肥且鮮，自然是吃生魚的最好季節(jié)。生魚，多用二斤以上的黑魚，鯉魚、狗魚也可入選。制作時(shí)，去鱗和內(nèi)臟后，先耍扒掉魚皮，把魚皮放入油鍋炸脆剁成細(xì)丁待用。然后，片下脊肉，切成細(xì)絲，放入醋中攪動(dòng)。醋汁混濁了，要換掉，直到醋汁不混濁肉變成肉白色為止。配料有焯好投涼的豆芽菜、菠菜、炸魚皮丁。佐料有芝麻醬、海米、炸辣椒、食鹽、味精、米醋、香油、芥麻油、鮮醬等。

歷史文化

剖生魚，由來已久。滿族民間相傳，太祖完顏阿骨打有一次設(shè)酒款待使節(jié)，不料貪酒微醉。身邊廚間老奴怕太祖酒醉失態(tài)，想到米醋、生魚解酒，急中生智，做了一盤剖生魚。太祖食用不僅清涼爽口，且食下幾箸，酒意全消。從此，生魚成了女真名菜。

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松原炒米

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炒米，蒙語叫做“蒙古勒巴達(dá)”，就是蒙古米的意思。它是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對(duì)兌酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。

制作：把稷子用水洗凈，第一道工序是蒸煮，但不能煮到開花；第二道工序是在鍋里用沙子炒，然后用碾子去皮、凈糠。食用時(shí)，把炒米盛到碗里，加上白糖、奶油，用熱牛奶泡后食用。

做法

炒米是由糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純凈的麻糜子，用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅(jiān)而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于經(jīng)過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，食用時(shí)只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質(zhì)，適應(yīng)牧區(qū)生活的需要。