雞蛋小餅干是很多人都會做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂美食為大家分享雞蛋小餅干做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的雞蛋小餅干香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

雞蛋小餅干食材介紹

主料：

雞蛋黃(2個) 全雞蛋(1個) 低筋面粉(90克) 白糖(40克) 泡打粉(2克) 檸檬汁(2滴)

雞蛋小餅干的做法步驟:

1.準(zhǔn)備好需要用到的食材

2.一個全蛋，兩個蛋黃，加三分之一白糖，再加兩滴檸檬汁（白糖分三次加入，檸檬汁沒有的可不加）

3.用打蛋器打發(fā)至有細(xì)微泡泡，加入第二次白糖，再繼續(xù)打發(fā)

4.打發(fā)至蛋糊細(xì)膩濃稠加入剩下的白糖，再繼續(xù)打發(fā)

5.打發(fā)至提起打蛋器，滴落的蛋糊不會立即消失即可

6.把泡打粉和面粉混合，先過篩一半，翻拌均勻后再過篩剩下的一半，分兩次篩入面粉，面糊更容易快速翻拌均勻（泡打粉沒有也可以不加）

7.已經(jīng)翻拌好的面糊

8.找一個大口的杯子，把裱花袋套在上面

9.這樣面糊很輕松就全部裝進(jìn)去了

10.從杯子上取下來，妥妥的（如圖）

11.烤盤鋪上吸油紙，裱花袋底部用剪刀剪去一點(diǎn)點(diǎn)就好，不要剪太大，感覺剪小了可以再剪

12.裱花袋垂直于烤盤中，雙手輕輕擠捏，餅干形狀就出來了，感覺差不多了，提起裱花袋迅速移開，再擠下一個，之間留出一些距離，烤出來的餅干才不會連在一起（做幾個就會找到感覺了）

13.依次擠滿烤盤，如果大小不一，可以補(bǔ)救，在小的上面再擠上一點(diǎn)面糊，很快就會融合到一起的

14.放入烤箱中層，上下管140℃烤10分鐘，如果是第一次烤，請不要離開烤箱，注意觀察餅干顏色變化，表面開始微微焦黃就可以了

15.漂亮的雞蛋小餅干出爐了

16.小時(shí)候的味道，有沒有想起小時(shí)候吃這個餅干的情景呢，幸福滿滿吧

17.用密封罐保存，自己做的無添加，更美味，盡快食用

18.送朋友，禮輕人意重，因?yàn)槭亲约河H手做的，意義不一樣哦

1小貼士：

1.擠出來的面糊盡量大小一致，烤的時(shí)候才不會小的焦了，大的還不夠時(shí)間，如果第一次做，先擠幾個試試手

2.家里沒有檸檬汁和泡打粉的可以不加

3.每個烤箱不一樣，溫度和時(shí)間僅供參考，我家是美的32升的烤箱