桂圓，是把龍眼曬干取其肉，這樣的龍眼肉就叫桂圓。桂圓常常用于煲湯或者燉湯，具有補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃的作用。而豬心也是可以補(bǔ)我們的心血，所以用這兩者來燉湯喝。特別適合血虛的人。關(guān)注家佳樂美食百科專區(qū)，我們一起來認(rèn)識(shí)我們中國傳統(tǒng)的藥膳湯——桂圓燉豬心。

桂圓燉豬心的功效

桂圓在中醫(yī)里面來說，也算是一位中藥，只是平時(shí)我們也會(huì)吃龍眼，感覺這也只是一種水果。豬心我們平時(shí)也是經(jīng)常吃到，無論是煲湯還是炒菜。桂圓燉豬心是一道傳統(tǒng)的藥膳湯，我們中國人最講究藥膳的養(yǎng)生，下面我們一起來看看桂圓燉豬心有什么功效。

(1)桂圓即龍眼（桂元、元肉）。它和荔枝濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，在中醫(yī)里面常常用桂圓來治療貧血、心悸、失眠、產(chǎn)后身體虛弱等癥。

(2)豬心富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養(yǎng)素，可以增強(qiáng)我們的心肌，營養(yǎng)我們的心肌，有利于功能性或神經(jīng)性 心臟疾病的痊愈。

桂圓燉豬心的做法

桂圓燉豬心這道藥膳湯，我們?cè)谕饩筒蜁r(shí)也會(huì)吃得到。其實(shí)現(xiàn)在來說，隨著我們烹飪工具的不斷進(jìn)步，我們?cè)诩依镒鰺鯗膊粫?huì)是很難的一件事情。同時(shí)專家也提議，燉湯最好家里自己做，那樣能保證食材的質(zhì)量，藥用價(jià)值才能充分體現(xiàn)出來。下面是桂圓燉豬心的做法。

（1）將一個(gè)豬心切開，切掉白色部分，洗干凈后切成薄片；將少許的桂圓洗凈待用。

（2）將豬心片與桂圓一同放入燉盅內(nèi)，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，加鹽或者不加鹽都可以。

桂圓燉豬心要燉多久

我們廣東這邊來說，素來有煲湯和燉湯之說。一般來說，燉湯的材料也可以用來煲湯，不過燉湯的時(shí)間會(huì)比煲湯就，而用來燉湯的材料也比煲湯的材料滋補(bǔ)，燉湯味道更濃。燉湯一般是藥膳湯居多，所以燉的時(shí)間要久，這樣藥材的藥效才會(huì)散發(fā)出來。

桂圓燉豬心一般是要燉兩個(gè)半小時(shí)，相對(duì)于其他藥膳湯來說時(shí)間不算長，因?yàn)楣饒A本身是很容易煮出來味道的，所以兩個(gè)半小時(shí)是足夠了。

桂圓燉豬心適合什么人吃

我們知道，藥膳湯是為了養(yǎng)生，是為了補(bǔ)充我們的身體健康的缺陷的，是有一定的針對(duì)性。而桂圓燉豬心也一樣，也是有一定的藥用價(jià)值，有一定的適應(yīng)人群。今天我們來看看桂圓燉豬心適合什么人吃。

（1）桂圓燉豬心適宜失眠多夢的人，因?yàn)楣饒A可以安神定驚。特別是心虛多汗失眠的人群最適宜喝。

（2）桂圓燉豬心適宜脾胃虛弱、食欲不振的人。因?yàn)樨i心、桂圓可以調(diào)理我們的腸胃，起到溫補(bǔ)的作用。

孕婦可以吃桂圓燉豬心嗎

一旦女人懷孕了，很多東西我們都是要注意的，特別是在吃的方面，一定不能馬虎。那么藥膳湯的喝法也是很注意的，畢竟這種湯還是有中藥成分。那么到底孕婦可不可以吃桂圓燉豬心？如果不能吃，那是為什么？下面為大家一一解答。

孕婦是不能吃桂圓燉豬心的，因?yàn)楣饒A是極易上火，孕婦吃了以后會(huì)增添胎熱，而且會(huì)導(dǎo)致心機(jī)失調(diào)，引起胃氣上逆、嘔吐，吃多了還會(huì)出現(xiàn)腹痛，見紅等先兆流產(chǎn)癥狀，甚至引起流產(chǎn)或早產(chǎn)，所以說孕婦不宜吃桂圓燉豬心。