用料

    綠豆芽250g

    土豆寬粉500g

    油適量

    鹽適量

    酸豆角120g

    泡姜20g

    泡椒20g

    花椒少許

    干辣椒少許

    白砂糖適量

    味極鮮適量

    蠔油適量

    姜10g

    蒜10g

    麻辣粉條的做法步驟

    1.準(zhǔn)備原料

    2.把酸豆角切小粒，姜蒜剁成末，泡姜切條，泡椒切粒，瘦肉切片，用少許的鹽，糖，生粉，蛋清腌制5分鐘。

    3.冷鍋涼油，把花椒與干辣椒放入鍋內(nèi)，小火煸香。

    4.接著把煸香的花椒與辣椒撈出來，瀝干油后，切成末備用。

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    5.剛才煸炒過花椒油不用倒出來，直接把酸豆角和泡姜與泡椒放入鍋內(nèi)煸炒。

    6.炒出香味后，放入適量開水。

    7.在炒鍋中燒開后，轉(zhuǎn)入砂鍋中，放入適量的鹽，糖，味極鮮等調(diào)味料。

    8.然后把綠豆芽放入鍋內(nèi)。

    9.再把泡發(fā)好的土豆粉條放入鍋內(nèi)。

    10.當(dāng)粉條煮軟后，把肉片放入。

    11.當(dāng)肉片也完全成熟后，把香蔥，姜蒜末，和切碎的花椒末放入。

    12.澆上熱油，激發(fā)蒜香味。

    13.如果希望更香辣點(diǎn)，可以放入適量的辣子油。

    14.可以上桌啦~

    小貼士

    如果不喜歡吃麻辣的，其實(shí)不放也很好吃。