“別，”二子把他的話截斷了，“咱們誰沒吃過苦？大過年的，不嘆那苦經！你就說說，東來順怎么個好吃法兒？”

小奎來了興致：“你別說，還真有點兒門道！首先，這肉得切得薄薄的，掌柜有規(guī)定，一斤要切不出八十片，甭想上案掌刀！眼下老店的主刀大師傅，是從正陽樓挖過來的，一斤肉能切成一百片。你想想，羊肉薄，不單是涮著快，口感好，而且它是論盤賣的！一斤肉能賣出二斤半的價錢呢！

“其次，要說是調料——這都是我們那兒的秘密，哥幾個可不能給我捅出去！捅出去我的飯碗就算砸了！東來順的醬油不是打市面上買的，每年夏天我們都在后院曬醬，把上好的黃醬放在錫拉鋪，就是大錫片子上，用桶接著被毒日頭曬出來的油，再加上甘草、桂皮、冰糖……聽著美吧？曬油的時候，哥們兒差點兒沒給曬干嘍！還有，腌韭菜花，得加酸梨！這樣味道才會酸甜合口。醬油、韭菜花、辣椒油、王致和的玫瑰紅豆腐乳，拌一塊兒，一片鮮羊肉，在鍋里一汆就得，那滋味，嘖嘖嘖……”這小子，說得桌上的菜都沒味了。

東來順餐廳一角

說到吃，他們把炮口對準了我：“別裝了！都說稻香春的伙食好，看你小子胖的！”他們用指甲掐我的手，“手上都有酒窩了！”

“別掐，別掐，”我哎喲亂叫，“伙食好是不假，頓頓都是米飯，沒粗糧——我們東家張森隆張經理是南邊人，全店上下都跟著吃米。每餐四菜一湯，有葷有素，冬天還給換個火鍋，每個月初一、十五，全店一塊兒吃‘犒勞’，廣和居成桌的席面，張經理也陪著大伙一塊兒吃，可有一樁，不許喝酒！要是柜上忙，趕不上飯，廚房管給送包子……”幾個人又聽得嘖嘖連聲。