三、面糖造型

畫糖人的題材有小說、戲曲人物、吉祥花果、飛禽、走獸、文字等的內(nèi)容，以人物和動物的造型最為有趣，若是側(cè)面的形象，便以線造型；若是正面的形象，則用糖料將其頭部堆成浮雕狀。由于糖料的流動性，即使相同的形象，亦不會出現(xiàn)雷同的造型。

民間藝人在長期實踐掌握了糖料的特性，同時根據(jù)操作的特點，在造型上多施以飽滿、勻稱的線條，從而形成了獨有的風(fēng)格樣式，給人以美的享受。

四、塑糖人

塑糖人，即用模具塑造者。

吹糖人有金瓜、石榴、桃子、雞狗、猴吃桃、元寶燈籠、壽星、和合二仙、漁翁釣魚；畫糖人有文人武士、寶劍、龍鳳、麒麟、鳥獸等；塑糖人有羅漢、財神、壽星、獅子、寶塔等。

賣糖人的手藝人將糖稀慢慢傾倒在石板上，勾畫出各式各樣的圖案，然后附上小竹棍，凝住，小孩子們邊吃邊玩，是過去廟會不可缺少的風(fēng)景。