七、什錦豬肉菜末

原料：豬肉15克，西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒各75克，鹽、肉湯適量。

制作方法：

1、將豬肉、西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、柿子椒分別洗凈，切成碎末。

2、將豬肉末和各種蔬菜末一起放入鍋內(nèi)（西紅柿末除外）加肉湯煮軟，再加入西紅柿末略煮，加入少許鹽，使其具有淡淡的咸味。

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八、黑木耳番茄炒雞蛋

原料：木耳、番茄、雞蛋

制作方法：

1、黑木耳提前泡發(fā)，洗凈后手撕小片，開(kāi)水中淖水后濾干備用；

2、番茄洗凈后切丁備用；雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用；

3、鍋內(nèi)注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時(shí)火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃；

4、鍋內(nèi)再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會(huì)，再加入2中的番茄丁，炒勻后，依次加入糖、蠔油、老抽（增色用的，適量添加）、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻（加了糖和鹽后，番茄不宜高溫下久炒會(huì)出很多水水的，不好吃也不好看），起鍋上桌。