用料

　　土豆300g

　　油適量

　　鹽適量

　　玉米淀粉適量

　　黑芝麻適量

　　蔥段適量

　　白砂糖適量

　　雞粉適量

　　干煸土豆條的做法步驟用料

　　青魚250g

　　酸菜150g

　　油適量

　　鹽適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　花椒適量

　　辣椒適量

　　胡椒適量

　　料酒適量

　　酸菜魚的做法步驟

　　1.魚半條清洗干凈備用

　　2.將魚肉和魚骨分開，魚肉片成魚片

　　3.準(zhǔn)備腌魚料，把料酒胡椒粉淀粉攪拌均勻

　　4.將魚片放入腌魚汁里，排放均勻

　　5.魚骨也一樣分開擺放腌制一會(huì)

　　6.油鍋放油燒熱

　　7.把酸菜和辣椒放進(jìn)去翻炒

　　8.加入姜片翻炒5分鐘

　　9.加水大火燒開

　　10.將魚骨放進(jìn)去大火燒開，加入鹽

　　11.將魚片小心放入，燒開

　　12.水開后加適量胡椒粉即可出鍋了

　　13.出鍋裝盤了

　　小貼士

　　魚片放下后，水開后就可以出鍋了

　　1.土豆洗凈切成筷子粗細(xì)的條用料用料

　　豬耳1個(gè)

　　菜籽油適量

　　辣椒粉10g

　　白芝麻3g

　　腰果4g

　　八角半個(gè)

　　山萘1個(gè)

　　花椒粉1g

　　白砂糖2g

　　紅椒1個(gè)

　　大蔥1顆

　　鹽適量

　　雞精適量

　　紅油耳片的做法步驟

　　1.鍋內(nèi)加入適量水,豬耳洗凈下鍋煮熟

　　2.起鍋斜刀切成薄片待用

　　3.紅椒和大蔥切薄片待用

　　4.準(zhǔn)備適量的腰果.(只用得著十粒左右)用炒花生也可以

　　5.腰果碾碎成小粒

　　6.碗用毛巾抹干,裝入辣椒粉,花椒粉,白芝麻和腰果

　　7.鍋內(nèi)加菜籽油燒燙,放入八角,山萘微火煮一分鐘

　　8.夾出香料扔掉.

　　9.熱油起鍋倒入辣椒粉碗內(nèi),紅油便做好了

　　10.切好的豬耳盛入盆內(nèi),加入紅油.

　　11.加入適量鹽,雞精

　　12.加入蒜末,白砂糖

　　13.最后加入紅椒和大蔥

　　14.拌勻即可,味不夠再加入覺得欠缺的調(diào)料

　　小貼士

　　這種做法也適宜拌雞和白肉

　　夏天吃可以在冰箱內(nèi)保鮮一會(huì)兒味道更鮮

　　核桃15個(gè)

　　綿白糖小半勺

　　香酥核桃仁的做法步驟

　　1.把核桃仁用清水泡上,水發(fā)黃了就換,換兩三次(目的去澀味兒)如用溫水泡更快

　　2.平鋪到平盤里,別有重疊以防受熱不勻

　　3.愛吃甜的也可以撒點(diǎn)白糖、愛吃咸的就撒點(diǎn)鹽,什么也不加,原味也非常好(沒準(zhǔn)加奶油也不錯(cuò),我沒有試過)

　　4.微波高火2分—2分半(因?yàn)楹颂矣写笮?我的大小不勻,用了2分20秒.

　　5.取出放涼(三五分鐘即可).此時(shí)已經(jīng)是香味四溢了,忍不住就想吃……哈哈,堅(jiān)持、堅(jiān)持

　　6.再次微波高火1分半取出放涼——現(xiàn)在不管你了,吃吧吃吧,是不是后悔做得太少了？

　　小貼士

　　1、泡得越久、換水次數(shù)越多澀味兒越小.如果是提前一天泡上更好.

　　2、撒糖、撒鹽或原味根據(jù)個(gè)人喜好,隨您發(fā)揮,估計(jì)加奶油也不錯(cuò).

　　3、分次加熱是為了酥脆,不能圖省事一次3分鐘容易糊.而且也不易脆.

　　2.切好的土豆條洗去淀粉，放入鍋中煮到7成熟

　　3.撈出控去水分

　　4.放入玉米淀粉

　　5.抓拌均勻

　　6.鍋中放油，放入土豆條煸炒

　　7.炒到土豆條表面呈黃色，放入鹽

　　8.放入糖

　　9.放入雞粉

　　10.放入黑芝麻，攪拌均勻

　　11.出鍋前放入蔥段

　　12.攪拌均勻即可出鍋

　　小貼士

　　煸炒土豆條的時(shí)候一定好炒到表面金黃色，吃著外面才酥脆