用料

　　五花肉100g

　　老黃瓜400g

　　油適量

　　鹽適量

　　郫縣豆瓣醬適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　花椒適量

　　料酒適量

　　回鍋黃瓜的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.老黃瓜去皮。

　　3.切成薄片，加鹽殺出水份，再用水漂凈用料

　　牛肉200g

　　土豆2個(gè)

　　胡蘿卜1根

　　油適量

　　鹽適量

　　蔥適量

　　蒜適量

　　咖喱2塊

　　咖喱牛肉土豆的做法步驟

　　1.材料洗凈備用

　　2.土豆、胡蘿卜切塊備用

　　3.牛肉切塊

　　4.從切段、蒜瓣洗凈

　　5.鍋燒熱油下牛肉、蔥段煸炒

　　6.加入適量的水，加入兩塊咖喱大火燒開，小火慢燉至牛肉軟爛

　　7.加入土豆塊、胡蘿卜、蒜瓣再燉

　　8.至土豆酥爛，大火收汁，加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士

　　牛肉先如果燉爛，再加土豆等。備用。

　　4.五花肉加入蔥姜花椒料酒，冷水入鍋煮熟。

　　5.將煮好的五花肉放涼，切成片。

　　6.鍋中放適量油，加入五花肉片，煸炒出部分油，使肉略打卷，加入一勺郫縣豆瓣醬。

　　7.炒香，炒出紅油。

　　8.加入清洗瀝水后的黃瓜片。

　　9.炒至入味。

　　10.關(guān)火后加入蔥花出鍋。

　　小貼士

　　1、郫縣豆瓣醬有咸味，每個(gè)品牌咸度不同，請(qǐng)自已把握。

　　2、黃瓜被鹽殺出水份后，應(yīng)盡量漂洗盡鹽份。