1.五花肉洗凈切小塊，梨子洗凈每個切成4大塊，去核；

　　 2.燒熱鍋，將姜片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因為沒有加油，所以不注意翻炒很容易粘鍋）；

　　 3.待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關(guān)火全部倒入燉鍋；

　　 4.將料酒，老抽和開水加入，中火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的軟爛程度，加鹽稍燉一小會即可。