這個(gè)菜在家里特受歡迎，特別是我家的寶貝特別喜歡吃。。

　　 糖醋排骨用料工具

主料： 豬小排 (適量) 料酒 (一湯勺) 米醋 (三湯勺) 姜 (一砣)
調(diào)料： 貴太太茶油 (少許) 醬油 (兩湯勺) 白糖 (四湯勺) 鹽 (適量)
廚具： 炒鍋

　　 糖醋排骨的做法:

  1.豬小排冼凈，晾干水份備用，鍋內(nèi)倒少量貴太太茶油，燒熱之后，爆香姜片，放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦   2.此時(shí)就可以放入黃金比例中的
調(diào)料：了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻   3.再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中小火燜20分鐘、20分鐘后調(diào)入鹽，開(kāi)大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋（鍋里剩下的姜片丟掉不要，最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦哈！）

　　 小竅門(mén)：

選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，盡量晾干水份。在灑料酒的時(shí)候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻。