每年都參加新浪美食的各種活動(dòng)，收獲豐厚。感謝組織，讓我不僅在活動(dòng)中結(jié)識(shí)了一幫志同道合的好朋友，那些獎(jiǎng)品和福利也產(chǎn)生了不小的凝聚力，哈哈，作為一名煮婦，廚房里那些寶貝的吸引力遠(yuǎn)超過(guò)它本身的價(jià)值。

　　     感謝禾然有機(jī)提供的調(diào)味禮包，醬油是一直喜歡的，想試試這個(gè)有機(jī)豆瓣醬，就做了這道醬燒鴨?，F(xiàn)在是春筍大量上市的季節(jié)，醬燒鴨子本身是濃郁到骨子里的香味，加上春筍的清新香而不膩，多吃一點(diǎn)也無(wú)妨。

　　     鮮香入骨的春筍醬鴨燒

　　     食材：鴨子、春筍、禾然有機(jī)醬油、有機(jī)豆瓣醬、柱候醬、姜、蒜、花椒、冰糖

　　     春筍醬鴨燒的做法

　　     1、鴨子收拾干凈斬塊，瀝干水分，春筍去殼對(duì)半切開(kāi)煮約20分鐘。

　　     2、鍋燒熱潤(rùn)鍋后，加少許油，下鴨子中火翻炒。如果鴨子出水多，可將鍋?zhàn)觾A斜把炒出來(lái)的水倒掉。

　　     3、保持中火，炒至鴨子出油后，斜鍋，下冰糖炒至溶化。

　　     4、等冰糖炒勻后下花椒、生姜和大蒜翻炒出香味。

　　     5、加入兩勺豆瓣醬和一勺柱候醬，烹入少許料酒，調(diào)小火繼續(xù)翻炒，直到醬料均勻地包裹在鴨塊上。

　　     6、下焯過(guò)水切塊的春筍。

　　     7、加適量醬油炒勻。

　　     8、加開(kāi)水基本沒(méi)過(guò)鴨子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約45分鐘至鴨子酥爛，開(kāi)大火收汁即可。

　　     美食小貼士

　　     1、鴨子盡量瀝干水分，否則炒的時(shí)候會(huì)大量出水。

　　     2、炒鴨子油不用多，炒的過(guò)程中鴨子會(huì)出油。

　　     3、如果沒(méi)有柱候醬只用豆瓣醬也行。

　　     4、燉制時(shí)間根據(jù)鍋具、火力、鴨子本身和自己喜歡的口感而定。