其實(shí)以前看到田雞的時(shí)候我也不敢動(dòng)手去做，特別是看到還帶著皮的我會(huì)退避三舍，總感覺(jué)肉肉的東西有點(diǎn)兒恐怖，不過(guò)眼不見(jiàn)為凈，人家做好的除了帶皮的我也會(huì)吃的很香哈，哈哈。突然覺(jué)得好懷念小時(shí)候俺老姐的同學(xué)經(jīng)常晚上去水溝里逮這個(gè)，第二天給我們送過(guò)來(lái)一大袋，但老媽也怕這個(gè)從來(lái)不敢去殺，于是兩位外表很淑女的女漢子就干起了宰殺田雞的活兒，然后交給我外公來(lái)做。前幾天逛沃爾瑪，發(fā)現(xiàn)有去了皮而且處理干凈的田雞賣(mài)，還很大個(gè)兒的，想著餐桌上的肉類(lèi)應(yīng)該更豐富多變些，我就買(mǎi)了四只回來(lái)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這家伙實(shí)在是大，兩只就夠我做一大盤(pán)的哈，肉質(zhì)也厚，關(guān)鍵是都是瘦肉呀，對(duì)于不愛(ài)吃肥肉的同學(xué)來(lái)說(shuō)這個(gè)值得擁有喔

　　     一直都覺(jué)得這種肉肉必須放很多的辣椒炒出來(lái)才夠味兒哈，我愛(ài)吃辣，所以首選做辣的，不能吃辣的請(qǐng)繞行

　　     田雞因肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，幫稱(chēng)田雞。它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、水分和少量脂肪，肉味鮮美，現(xiàn)在食用的都是人工養(yǎng)殖的，雖然沒(méi)有小時(shí)候的那味道，但偶爾吃吃也無(wú)妨

　　     減肥一族也能大快朵頤的辣炒田雞

　　     材料：田雞、姜蒜、干辣椒、花椒、紅尖椒、蔥、香菜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉

　　     辣炒田雞的做法

　　     1、田雞斬塊洗凈加鹽和料酒略腌，其他配料切好備用

　　     2、熱油下蔥段炸香后撈出

　　     3、下花椒、姜蒜末和干辣椒炒香

　　     4、下入田雞同炒，加入胡椒粉

　　     5、淋入料酒

　　     6、淋入生抽

　　     7、加入鹽

　　     8、不停的翻炒直至田雞肉時(shí)原水份炒干后

　　     9、加入紅尖椒和香蔥段即可出鍋

　　     美食小貼士

　　     1、田雞肉比較厚，不容易入味，建議在炒之前先腌一下

　　     2、干辣椒和紅尖椒的辣感不同，不喜歡的可以直接全換成鮮辣椒哈

　　     肉厚而且很嫩，關(guān)鍵是吃多也不擔(dān)心發(fā)胖哈