雞蛋豆腐花是我的私房菜，說起這個私房菜，不得不說我家木頭，每次我創(chuàng)意了私房菜，都被木頭說了好多天，原因是長這么大都沒聽說過，都沒吃過，更沒見過，我都被木頭這些“沒”弄的沒脾氣了。每次說起這些“沒”，我都沒好氣的說，“你要是吃過、見過、聽說過，我怎么創(chuàng)意，怎么成了我的私房菜，每次做出來不是你吃的最多”？木頭不說話了，自己都不好意思笑了起來。

    其實雞蛋豆腐花，也是不經(jīng)意間創(chuàng)意出來的。雞蛋是每個家庭不可絕的食材，也是最愛備用不愛變壞的食材。豆腐也是每個家庭最常吃的豆制品。假如你冰箱里就有兩個雞蛋和一小塊豆腐，你會怎么做出一道色香味美的菜？比較食材的量太少了。我這個創(chuàng)意的雞蛋豆腐花可以幫你解決這個難題。

    那就是用兩個雞蛋、一小塊豆腐，兩根香蔥，一個紅辣椒，不到10分鐘，一盤色香味俱全的下飯菜就可以出鍋了，可以夾饃饃片，也可以夾各種煎餅，還可以搭配米飯、白米粥，更可以作為上班族的快手菜、還可以作為單身族的懶人菜，才10分鐘啊，就是一轉(zhuǎn)身的功夫，讓你吃了還想吃的營養(yǎng)俱全的下飯菜——雞蛋豆腐花，不試不知道，試了就忘不掉！

    雞蛋豆腐一家親：雞蛋豆腐花

    主料：雞蛋、嫩豆腐

    輔料：植物油、鹽、香蔥、紅辣椒

    雞蛋豆腐花的做法

    1、把嫩豆腐用勺子搗成末、雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，把豆腐末倒進雞蛋液里拌均勻

    2、香蔥洗凈切末，紅辣椒洗凈切末，把香蔥末加進雞蛋拌均勻

    3、熱鍋涼油，油熱8成下雞蛋豆腐，大火翻炒出水分，成丁丁形狀

    4、加紅辣椒、香蔥末翻炒均勻，加鹽翻炒均勻即可

    雞蛋液一定的攪拌均勻，這樣才能和豆腐合為一體

    一定的翻炒出水分，成雞蛋丁丁形狀在加紅辣椒和鹽

    嫩豆腐最好加少點，雞蛋可以多些，這樣味道超攢勁

    家佳樂美食網(wǎng)站小提示

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養(yǎng)成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    菠蘿和雞蛋不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)；菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，不利于健康。

    雞蛋的營養(yǎng)價值

    雞蛋的蛋白質(zhì)是食物中質(zhì)量、種類、組成平衡最優(yōu)良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅