牛肉丸子湯的材料：牛里脊肉，清水，料酒，鹽，淀粉，食用油，生姜，花椒，胡椒粉

牛肉丸子湯的做法：

1.牛里脊肉片去筋膜，切成長(zhǎng)條，用刀把牛肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜，剁的過(guò)程中可一邊剁邊加少許清水。

   怎么做好吃

2.把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi)，磕入一個(gè)蛋清，攪勻上勁，倒入料酒，去腥，加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁，餳半小時(shí)。家常菜譜

3.鍋里坐水，開(kāi)小火，等水冒小泡時(shí)候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里，把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開(kāi)，把煮過(guò)成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。怎么做好吃

4.另起鍋，倒入少許食用油，油熱后放入生姜片，花椒爆香，添入適量的清水，水開(kāi)后倒入牛肉丸大火煮開(kāi)，打去浮沫，撒入適量精鹽，大火煮開(kāi)，散入適量胡椒粉即可出鍋。