芝士蝦球的材料：鮮蝦250克，馬蘇里拉奶酪150克，雞蛋（放入蝦蓉中）半個，雞蛋（掛糊用）1個，面粉10克，，面包糠100克，，白胡椒粉1/2茶匙（3克），鹽1茶匙（5克）

芝士蝦球的做法： 

1.將鮮蝦去頭去皮，將蝦肉剝出，保留蝦尾（蝦尾部和與尾部鏈接的那一節(jié)皮肉，約2厘米），去除蝦身上的紗線，把蝦仁剁大約10分鐘左右制成蝦蓉，

2.將剁好的蝦蓉中放入碗中加鹽，白胡椒粉，和蛋液用手不停的用力攪拌均勻，這個過程時間也要長一些，大約5分鐘吧，直到蝦蓉變得粘手為止

3.馬蘇里拉奶酪切成1厘米見方的小塊，包在蝦蓉中間，用手將蝦蓉搓成小圓球，將蝦尾插入搓成圓型的蝦球中，

4.一個雞蛋敲入碗中打散，把蝦球外面均勻的沾上面粉，放入打散的雞蛋液中沾勻，再均勻的裹上一層面包糠

5.坐鍋倒油大火加熱，待油溫7成熱時放入蝦球，炸約2分鐘左右，待蝦球變成金黃色之后撈出，放在廚房紙巾上，吸去多余油份，這道芝士蝦球就做好了