蘑菇菠菜蛋餅的材料：蘑菇4-5朵，菠菜100克，芝士條200克，雞蛋2個(gè)，牛奶2湯匙，黑胡椒2克，鹽2克

蘑菇菠菜蛋餅的做法：

1.做過(guò)倒水燒開(kāi)，將菠菜的梗切去，留菠菜葉到開(kāi)水鍋中焯水2分鐘撈出，放入冷水中冷卻。

2.冷卻后的菠菜葉取出瀝干切成中等長(zhǎng)短的段；

3.雞蛋敲到碗中打勻，放入牛奶，混合均勻；

4.將蘑菇切片放入油鍋中炒熟，加入雞蛋液攪勻，平鋪在鍋底；然后鋪一層菠菜，撒上芝士條、鹽和胡椒粉后將蛋餅卷成卷切斷碼盤(pán)上桌。