冬筍扣肉的材料：瘦五花肉，冬筍，豆豉，醬豆腐，醬油，料酒，雞精

　　冬筍扣肉的制作：

　　1.炒鍋燒熱，把整塊五花肉皮朝下放入鍋內烤一下，變色后刷上一層醬油上色;

　　2.炒鍋加水放入整塊五花肉煮至用筷子可以扎進去。之后撈出涼一下，切成大片;

　　3.冬筍切成片狀，備用;

　　4 將所有調料放在一起調成汁。

　　5 將切好的肉片每片都沾一下調料汁，陸續(xù)擺入大碗里，再把冬筍片放在五花肉上，倒上剩余汁料，上鍋旺火蒸15分鐘，出鍋扣在盤子上，撒上香菜即可。