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拔絲菜是魯菜里的一道名品,有拔絲地瓜,拔絲蘋果,拔絲香蕉,拔絲山藥,甚至還有菠蘿等等。不同的內(nèi)容,做法基本一致。 把需要拔絲的食材裹上淀粉入油鍋炸至金黃。然后放進(jìn)熬好的糖漿里滾勻。成品金黃香甜,挾取的時(shí)侯,有金絲拉出很是美妙。
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