醬豬手也叫做將豬蹄，醬豬手的做法和之前我們做過的醬牛肉的做法差不多。豬手中富含膠原蛋白，時常吃上一些，護(hù)膚美白作用不錯，就是吃起來有一些油膩，所以做成醬豬手，味道更好，也不膩人了。

醬豬手的做法

食材準(zhǔn)備

豬手4個，草果2個，肉蔻適量，桂皮少許，花椒，大料適量，蔥姜，老抽，料酒適量，米醋，鹽，糖適量。

方法步驟

1、將豬手去皮焯水洗凈待用，香料洗凈，大蔥切段，姜拍爛；

2、豬手放入高壓鍋中，加入料酒，米醋煮15分鐘后撈出；

3、然后從新放入高壓鍋中，放入香料，料酒，鹽糖，壓20分鐘；

4、煮好后，待其浸泡冷卻即可。

私房醬豬手的做法

食材準(zhǔn)備

豬手2個，橘皮適量，料酒半碗，啤酒兩瓶，黃豆醬適量，生抽，醬油，花椒，大料，香葉，草果，桂皮，白芷，蔥姜蒜適量。

方法步驟

1、豬手洗凈后剖成兩半，加入橘皮浸泡2小時；

2、鍋中冷水放入豬蹄，加料酒煮開焯水洗凈；

3、將豬蹄擺入大一些的鍋中，均勻的抹上黃豆醬；

4、倒入料酒，生抽，碼放蔥姜，放入燉肉調(diào)料；

5、倒入啤酒，沒過豬蹄，大火燒開后小火燉2小時，關(guān)火在浸泡2小時即可。

家常醬香豬手的做法

食材準(zhǔn)備

豬手2只，大蒜2瓣，姜粉適量，香葉2片，干紅辣椒絲，老抽適量，生抽適量，冰糖2湯匙，米醋少許，鹽，油適量。

方法步驟

1、將豬手剁成小塊，放入清水中浸泡幾小時；

2、大火燒開水，放入豬手汆燙幾分鐘，撈出沖洗瀝干；

3、中火將炒鍋中油燒熱，放入大蒜，干紅辣椒絲爆香；

4、然后放入豬手翻炒2分鐘，倒入湯鍋中，加入開水；

5、放入適量老抽，冰糖，蔥段，香葉，姜粉，燉煮1小時；

6、然后加入鹽，米醋燉10分鐘撒入蔥末即可。

橙香醬豬手的做法

食材準(zhǔn)備

豬手適量，大蔥段，八角3個，桂皮適量，花椒適量，干辣椒適量，生抽20ml，老抽適量，豆瓣醬2勺，冰糖適量，鹽，雞精，橙汁皮，料酒，開水適量。

方法步驟

1、將豬手?jǐn)貕K洗凈涼水下鍋，加入料酒焯水待用；

2、橙皮切絲，鍋中燒熱油放入八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香；

3、然后放入大蔥段炒香，倒入焯好的豬蹄翻炒均勻；

4、加入冰糖，淋入料酒炒勻，加入生抽，老抽炒勻；

5、倒入開水沒過豬蹄，大火，放入豆瓣醬，翻炒均勻后小火燉一個半小時；

6、然后放入橙皮絲，鹽，雞精，翻炒至橙皮變軟后即可出鍋。

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