核桃蝦仁炒韭菜的材料：韭菜500克，核桃肉100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。

　　核桃蝦仁炒韭菜的做法：

　　1.韭菜洗凈，切成4厘米長的段備用。

　　2.蝦仁用溫開水浸泡30分鐘后再洗凈備用。

　　3.核桃去殼取肉洗干凈備用。

　　4.先將鍋用旺火加熱，下植物油，燒至八成熱后入核桃肉、蝦仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調(diào)味后食用