家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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油爆響螺片的材料：響螺肉，熟豬油，珍珠菜，下片，燒酒，熟雞油
油爆響螺片的做法：
將響螺肉從殼中取出，去除內(nèi)臟及污物，洗凈，用刀切去螺頭及邊緣黃色硬肉。將修好的一方螺肉用刀片成夾刀薄片兒，腌制漿好。
2.坐鍋下入熟豬油150克，燒至八成熱，下入珍珠菜葉炸去水分，入漏勺瀝凈油；下入蝦片炸起，入漏勺瀝凈油，一起碼盤(pán)墊底。美食網(wǎng)
3.將調(diào)料兌成芡汁待用。
4.坐鍋燒熱下入熟豬油750克，燒至五成熱，下入漿好的螺片滑散、滑透，倒入漏勺瀝凈油。美食網(wǎng)
5.炒鍋回火上，下入螺片，烹入紹酒，迅速下入兌好的芡汁，旺火翻炒爆勻，淋熟雞油出鍋，盛在盤(pán)中的珍珠菜葉和炸蝦片上即成。
