食材介紹

鮮香菇12顆 青菜4顆 無(wú)錫油面筋12個(gè) 食用油適量  生抽適量  生粉少許  蠔油適量 蒜數(shù)瓣 清水適量 白糖適量 姜一小塊

香菇燒油面筋的做法步驟:

1.無(wú)錫油面筋一袋，萬(wàn)能淘寶購(gòu)買(mǎi)，快遞到家只破了五六個(gè)，不錯(cuò)。油面筋12個(gè)備用

2.坐鍋燒水，水開(kāi)關(guān)火放入油面筋，用漏勺按壓焯燙去除多余油脂，其實(shí)也可以直接燒，怕太油膩的親可以跟我一樣焯燙再燒制

3.焯好的油面筋撈出待用。我是用煮米粉剩的米湯焯水的，所以是白色的湯，嘿嘿

4.開(kāi)張食材合照：鮮香菇12朵，用干香菇泡發(fā)也可以，青菜4顆，姜一小塊，蒜數(shù)瓣，燙好的油面筋備用

5.青菜掰開(kāi)擇好洗凈，香菇洗凈，姜去皮蒜剝皮洗凈，備用

6.姜切薄片，蒜切蒜蓉，備用

7.香菇表面切十字花刀，備用

8.坐鍋燒水，水開(kāi)放少許鹽一點(diǎn)食用油，放入青菜燙一分鐘撈出備用

9.燙好的青菜，擺盤(pán)備用

10.取一碗，加入一勺生抽，兩勺蠔油，兩小勺白糖，四勺清水，調(diào)成調(diào)味汁，嘗下咸淡根據(jù)自己口味適量添加一點(diǎn)鹽，拌勻備用。今天放調(diào)料時(shí)失手倒入過(guò)多蠔油，沒(méi)辦法只能多加水調(diào)成一大碗，不過(guò)只用了小半碗

11.熱鍋冷油，加入姜片蒜蓉煸香

12.放入香菇，先將香菇表面朝下煎一下讓十字花刀打開(kāi)，煎過(guò)的香菇也更香

13.煎過(guò)的香菇翻炒一下，加入適量調(diào)料汁，沒(méi)過(guò)香菇，煮開(kāi)調(diào)料汁小火燉煮三分鐘

14.加入油面筋，再煮兩三分鐘，讓香菇和油面筋熟透入味

15.將香菇和油面筋盛出裝盤(pán)，剩余湯汁勾薄欠大火收汁，澆在香菇油面筋上，即可

16.成品

17.成品

18.成品

19.成品，這道菜制作簡(jiǎn)單，香菇肉厚味香，油面筋軟韌入味，吸收湯汁，咸鮮美味，再搭配青菜，營(yíng)養(yǎng)均衡，很適合家庭食用