四川酥肉的材料：肥瘦豬肉200克，菜油，鹽，花椒，生姜，紅薯粉，味精美食網(wǎng)

四川酥肉的做法：

1. 肥瘦相間的豬肉切成筷子粗細的條，放入碗中放上姜片和鹽腌制一下

2. 一個雞蛋打散，芡粉調成液體狀

3. 肉條里加入少許花椒，加入蛋液拌均后用筷子夾住長一點的肉放油鍋里炸制，小火慢炸，炸制外面微黃既可以了