香煎豬肝的材料：豬肝150g，紅甜椒50g，洋蔥50g，姜末，蒜末，生抽一勺，老抽一勺，地瓜粉，胡椒粉，五香粉，白酒或米酒3勺

香煎豬肝的做法：

1、先將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘后清洗干凈。

2、豬肝放入碗中依次放入：蒜蓉，姜末，一勺老抽，2勺生抽，白酒，胡椒粉，1/2勺糖，五香粉，腌制一刻鐘。

3、倒入兩勺地瓜粉，用筷子攪拌均勻，每一片豬肝上都要有沾上地瓜粉漿。

4、坐鍋倒油燒到7成熱時一片片將豬肝放入，小火煎大概兩分鐘后將豬肝翻面，繼續(xù)煎至兩面焦黃，（ 時間需根據(jù)豬肝厚薄自行決定，灑上香蔥即可盛盤。）